Narancs

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Wikipédia:TaxoboxInfobox info icon.svg
Narancs
Narancs virága és termése narancsfán
Narancs virága és termése narancsfán
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae)
Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta)
Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida)
Alosztály: Rosidae
Rend: Szappanfavirágúak (Sapindales)
Család: Rutafélék (Rutaceae)
Alcsalád: Citrusformák (Aurantioideae)
Nemzetség: Citrus
Faj: C. sinensis
Tudományos név
Citrus sinensis
(L.) Osbeck
Szinonimák
  • Citrus aurantium var. dulcis
Hivatkozások
Wikispecies

A Wikifajok tartalmaz Narancs témájú rendszertani információt.

Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Narancs témájú kategóriát.

Narancs (nyers)
Tápanyagtartalom 100 g-ban
Energia 50 kcal   190 kJ
Szénhidrátok     11,54 g
- Cukrok  9,14 g
- Rost  2,4 g  
Zsír 0,21 g
Fehérje 0,70 g
Tiamin (B1-vitamin)  0,100 mg   8%
Riboflavin (B2-vitamin)  0,040 mg   3%
Niacin (B3-vitamin)  0,400 mg   3%
Pantoténsav (B5-vitamin)  0,250 mg  5%
B6-vitamin  0,051 mg 4%
Folsav (B9-vitamin)  17 μg  4%
C-vitamin  45 mg 75%
Kalcium  43 mg 4%
Vas  0,09 mg 1%
Magnézium  10 mg 3% 
Foszfor  12 mg 2%
Kálium  169 mg   4%
Cink  0,08 mg 1%
A százalékos értékek az amerikai felnőtt
javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak.
Forrás: USDA tápanyag adatbázis

A narancs vagy édes narancs (Citrus sinensis), népies neve auranci, oránzs déligyümölcs a citrusformák alcsaládjából. Nem azonos a keserű naranccsal (Citrus × aurantium), ami a pomelo (Citrus maxima) és a mandarin (Citrus reticulata) hibridje [1]. A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben a keserű narancs drogjai a Citrus aurantium subsp. aurantium (syn. C. aurantium subsp. amara) névhez kapcsolódóan szerepelnek, míg a Citrus sinensis (syn. Citrus aurantium var. dulcis) édes narancs néven van megkülönböztetve. Az édes narancsnak a gyógyszerkönyvben egy drogja, az illóolaj szerepel Aurantii dulcis aetheroleum néven.[2][3]

A narancsbogyó külső rétegét, a jellegzetes sárga színű héját a kereskedelemben – színe alapján – „flavedó”-nak nevezik. A külső héj (Aurantii cortex) illóolajat, keserűanyagot, karotinoidot és narancssavat tartalmaz, közkedvelt aromájú ízesítő fűszert készítenek belőle. A héj belsőbb, fehér rétege taplószerű, melyet „albedó”-nak neveznek. A bogyó belseje sárga és lédús.

Etimológia[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A magyar narancs szó az északolasz narancia [narancsa] – sztenderd olasz arancia – közvetítésével a spanyol naranja [naranha] szóból származik, a spanyolba pedig az arab nárandzs(a) útján került, melynek végső forrása talán (perzsa közvetítéssel) a szanszkrit (óind) náranga ’narancsfa’. (A szanszkritban eredete tisztázatlan, valószínűleg nem indoeurópai, hanem dravida forrásból származik, vö. tamil naru, ’illatos’.) [4]

Leírása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Felhasználása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Nyers állapotában reszelve, de szárítva is használják. Higiéniai szempontból fontos, hogy a felhasználás vagy szárítás megkezdése előtt alaposan tisztítsuk meg. Különböző édességek, cukrászati termékek, likőrök, de édes sütemények és krémek készítéséhez, valamint sütve készített szárnyas ételekhez, virágát illatszerek alapanyagául is használják (lásd: Grasse).

A narancs tele van antioxidánssal: karotinnal, és flavonokkal. A benne levő limonene különösen a mell- és tüdőrák elleni harcban hatásos.[forrás?]

Gyógyhatása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Nagyon jó ízjavító, gyomorerősítő, emésztést serkentő, étvágyjavító és vértisztító.

Itt említjük meg a kürasszó kérget, amely a nyugat-indiai szigetcsoport egy részén termő, különleges narancsfajta héja. Ebből készítik a "Curaçao" néven ismert likőrt (kürasszó-likőr) vagy a narancsos csokoládét is.

Fajtái[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Egyéb jelentések[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • A narancssárga egy szín, amely a piros és sárga alapszínek additív keverésével, a piros túlsúlyával jön létre.
  • Kelet-Európa több országában a kommunizmussal való szemben állók színe a narancssárga volt.
  • A buddhista szerzetesek ruhájának színe, ami a megvilágosodást, az isteni szeretetet jelképezi.

Jegyzetek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. Citrus × aurantium L.. USDA. (Hozzáférés: 2014. március 22.)
  2. A Ph. Hg. VIII. I-II-III-IV. kötetének részletes tartalma, kiegészítve a IV. kötet megjelenése óta hatályba lépett változásokkal (OGYI-Ph.Hg. VIII. 2/2010, 4/2010, 6/2010, 2/2011.,3/2011 és 5/2011 sz. közlemény) (pdf). OGYI pp. 71. (Hozzáférés: 2014. március 22.)
  3. Bitter orange epicarp and mesocarp (pdf). European Pharmacopoiea 5.0. (Hozzáférés: 2014. március 22.)
  4. Források: 1. NaranjaDRAE; 2. Etimológiai szótár : Magyar szavak és toldalékok eredete. Főszerk. Zaicz Gábor. Budapest: Tinta. 2006. 562. o. = A Magyar Nyelv Kézikönyvei, 12. ISBN 963-7094-01-6

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Külső hivatkozások[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]