Fehér mustár

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Wikipédia:TaxoboxInfobox info icon.svg
Fehér mustár
Sinapis alba - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-265.jpg
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae)
Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta)
Csoport: Valódi kétszikűek (eudicots)
Csoport: Rosidae
Rend: Keresztesvirágúak (Brassicales)
Család: Káposztafélék (Brassicaceae)
Nemzetség: Sinapis
Faj: S. alba
Tudományos név
Sinapis alba
L.
Hivatkozások
Wikispecies

A Wikifajok tartalmaz Fehér mustár témájú rendszertani információt.

Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Fehér mustár témájú médiaállományokat.

Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Fehér mustár témájú kategóriát.

A fehér mustár, más néven angol mustár vagy fehér repce (Sinapis alba) a káposztafélék családjába tartozó növényfaj. Nyugat-Ázsiából és a mediterrán térségből származik. Több földrészen termesztik, Magyarországon is nagyobb területen. Magja jelentős fűszeralapanyag.

Megjelenése[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Egyéves, 50-80 cm magasra nő, levelei szórt állásúak, szárnyasan hasogatottak. Hajtásai szőrösek. Virágzata sátorozó fürt, virága sárga. Termése 3-6 magot tartalmazó becő. Magjai sárgák.

Felhasználása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Magyarországon főleg a fehér mustár magját használják fel a mustárpép készítéséhez, más országokban a szareptai mustárt is, ennek íze kissé a tormára emlékeztető. Zsírosolaját is felhasználják. Magja nyálkaanyag tartalma miatt enyhe hashajtó hatású; ezen kívül antibakteriális, antivirális, étvágygerjesztő, szélhajtó, emésztést segítő, vizelethajtó, hánytató és nyálkaoldó hatása van.[1]

Hatóanyagai[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Mustárglikozidok, illóolaj, zsírosolaj, nyálkaanyag; erukasav-tartalma kedvezőtlen jellemzője.

Jegyzetek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. PFAF

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • Bernáth J. (szerk. ). Gyógy- és aromanövények, 3. átdolgozott és bővített kiadás, Budapest: Mezőgazda Kiadó, 532-537. o (2000). ISBN 963 9239 96 8 
  • Sinapis alba L.. Plants For A Future. (Hozzáférés: 2013. október 19.)

Kapcsolódó szócikkek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]