Hegyi pereszlény

Hegyi pereszlény
Hegyi pereszlény (Satureja montana)
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae) Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta) Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida) Rend: Ajakosvirágúak (Lamiales) Család: Árvacsalánfélék (Lamiaceae) Nemzetség: Satureja Faj: S. montana
Tudományos név
Satureja montana L.
Hivatkozások
Wikifajok A Wikifajok tartalmaz Hegyi pereszlény témájú rendszertani információt. Commons A Wikimédia Commons tartalmaz Hegyi pereszlény témájú médiaállományokat és Hegyi pereszlény témájú kategóriát.

A hegyi pereszlény (Satureja montana L.) egy Dél-Európában termő évelő téli fűszernövény, az egynyári borsikafű vagy kerti csombord közeli rokona. Népies nevei: hegyi csombord, téli csombord, téli borsikafű avagy téli borsfű.

Megjelenése

Az illatos, örökzöld 10–40 cm magas, erősen elágazó növény szára tövénél fásul, feljebb rövid szőrzet fedi. Keresztben átellenesen elhelyezkedő, kemény levelei keskenyek vagy gömbölydedek, hosszuk 1–3 cm, szélességük 2–5 mm. Fehér vagy lilás virágai a Földközi-tenger térségében június-szeptemberben nyílnak, Közép-Európában egy hónappal később.

Termesztése

A hegyi pereszlény fényigényes, kevés vízre van szüksége, homokos talajt szeret.

Felhasználása

Hajtása fűszerként használható. Íze borsos, enyhén csípős, a nyári csombordéhez hasonló, de erősebb. Főzés során erejéből veszít. Felfújódást csökkentő hatása van.

Képek

• 
  Hegyi pereszlény virága

Források

• Priszter Szaniszló: Növényneveink: A magyar és a tudományos növénynevek szótára. Budapest: Mezőgazda. 205., 493. o. ISBN 963 9121 22 3 1998. [1999]  

Külső hivatkozások

• Téli borsfű termesztése - edenkert.hu
• Terebess konyhakert - Csombord - terebess.hu
• Csombord - hirmagazin.sulinet.hu