Kucsmagomba
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.
 |
|||||||||||||
 |
|||||||||||||
| Rendszertan | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||||
|
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
kucsmagomba (Morchella): A csészegombák (Pezizales) rendjébe tartozó több gombanemzetség.
Tartalomjegyzék |
[szerkesztés] Fajok
[szerkesztés] Ízletes kucsmagomba (Morchella esculenta)
Népies neve: illatos kucsmagomba.
[szerkesztés] Jellemzése
Süvege tojásdad, a lép sejtjeihez hasonlóan barázdált, színe fehéres-szürkésbarna, őzbarnának is mondják. Felszíne nem különül el élesen a tönktől. A süveg és a tönk is belül üreges. Spórái fehérek, vagy halvány sárgák. Magassága elérheti a 20 cm-t is. Finom, fűszeres illatú gomba.
[szerkesztés] Előfordulási helyei
Egész Európában elterjedt fajta, Magyarországon, az erdőkben, erdőszéleken, füves területeken, de kertekben és főleg trágyadombokon nő.
[szerkesztés] Felhasználása
Ezt a fűszeres illatú, finom ízű gombát, a tisztítás és előfőzés után, akár egészben megtöltve, darabolva, vagy szeletelve, vajon pároljuk, sültekhez, levesekhez, mártásokhoz használhatjuk. Szárítva, majd porrá őrölve tartósítják, és levesek, szószok, húsok fűszerezésére használják.
Fontos! Túlérzékeny embereknél allergiás tüneteket okozhat!
Vigyázni kell arra is, hogy ne tévesszük össze a mérgező fodros papsapka gombával (Helvella crispa), ennek süvege kevésbé kúpos és nem is szabályos alakú, szélein hullámos szine sárgásfehér, és magassága is kisebb, 10 cm-nél magasabbra ritkán nől meg.
