Francia szarvasgomba

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Wikipédia:TaxoboxInfobox info icon.svg
Francia szarvasgomba
Truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum)
Truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum)
Rendszertani besorolás
Ország: Gombák (Fungi)
Törzs: Tömlősgombák (Ascomycota)
Osztály: Pezizomycetes
Rend: Csészegombák (Pezizales)
Család: Tuberaceae
Nemzetség: Tuber
Faj: T. melanosporum
Tudományos név
Tuber melanosporum
Vittad., 1831.
Hivatkozások
Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Francia szarvasgomba témájú kategóriát.

Francia szarvasgomba
mikológiai jellemzői
Étkezési érték:
ízletes
Tox Choice icon.svg
Életmód
Tráma
Spórapor
Mycorrhizal ecology icon.png
mikorrhizás
Ridges icon.png
apotéciuma van
Black spore print icon.png
fekete
Kalap
Lemezek
Tönk
No cap icon.svg
nincs
No gills icon.svg
nincsenek
No stipe icon.svg
nincs

A francia szarvasgomba (Tuber melanosporum) a Pezizomycetes osztályának a csészegombák (Pezizales) rendjébe, ezen belül a Tuberaceae családjába tartozó faj.

Megjelenése[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

E keresett étkezési gomba termőtestei gömb alakúak vagy szabálytalan gumóra emlékeztetnek, és nagyságuk igen változó, többnyire 2-9 centiméter. Felszínüket többé-kevésbé lapos, négy- vagy hatoldalú, piramis alakú szemölcsök borítják. Külső oldaluk kezdetben vörösesbarna, később fekete. A fiatal termőtestek húsa (az úgynevezett gleba) szürkés, világos barnásrózsaszín, érett állapotban kormos fekete. A gomba igen erős, aromás illatú, amit különösen a vaddisznók érzékelnek.

Élőhelye[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A francia szarvasgomba a talaj felszíne alatt, főleg idősebb tölgyerdőkben a fák gyökereivel szimbiózisban, mészben gazdag talajon él. Előfordulási területe a Földközi-tenger környéke, főleg Franciaország déli és középső része. Az Alpoktól északra még sohasem találták meg. A termőtestek november közepétől március közepéig gyűjthetők, de nehéz rájuk találni.

A gyűjtők sertések és kutyák segítségével keresik a gombát.

Felhasználhatósága[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A francia szarvasgomba kitűnő, értékes csemegegomba, az „asztalok fekete gyémántjá”-nak nevezik. A francia konyha nagyon kedveli és nagy hagyománya van a szarvasgomba termesztésnek is.

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Francia szarvasgomba témájú médiaállományokat.

Forrás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]