A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Korea style raw fish.jpg
Típus pancshan
Nemzet, ország Korea

A (hangul: nyugaton hoe?) a nyers ételek (húsok, halak, zöldségek) elnevezése a koreai gasztronómiában; ecettel, szójaszósszal, csilipaprikakrémmel vagy mustárral tálalják.[1]

Története[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A nyers húsok, halak fogyasztása valószínűleg kínai hatásra terjedt el Koreában a három királyság idejében (i. e. 57 – i. sz. 668). A Korjo-dinasztia korában (918–1392) a buddhizmus volt a legelterjedtebb vallás, így a fogyasztása is háttérbe szorult. A Csoszon-dinasztia korában Konfuciusz tanai voltak a mérvadóak, és mivel Konfuciusz szívesen fogysztotta a nyers halakat, a szokás ismét feléledt.[2]

Változatok[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. The general kinds of Korea Food. Korea Tourism Organization. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  2. Kim Hak-min (김학민). „공자 사모님 힘드셨겠네”, The Hankyoreh, 2003. július 16. (Hozzáférés ideje: 2013. április 10.) (koreai nyelvű) 
  3. LX F&B Akamatsu (아까마쯔). Korea Tourism Organization. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
  4. Yukhoe. South China Morning Post, 2012. augusztus 15. (Hozzáférés: 2013. április 5.)

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]