Ugrás a tartalomhoz

Csorim

Ellenőrzött
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
조림 csorim
kodungo csorim (godeungeo jorim) makrélából
kodungo csorim makrélából
Típuspancshan
Nemzet, országKorea
Ismertebb receptekKodungo csorim receptje angolul
Tubudzsorim receptje angolul

A csorim (hangul: 조림, RR: jorim?) olyan ételek összefoglaló neve, amelyeket lassú tűzön főzve, dinsztelve/párolva készítenek, szójaszósszal vagy csilipaprika-szósszal (kocshudzsang).[1][2] A szó a csorida (조리다) igéből származik, aminek jelentése „elfőzni (a levet)”. Az elfőzés itt azt jelöli, hogy az ételt összefőzik a szósszal, amíg a folyadék nagy része el nem párolog.[3][4] A fogalom maga a 17. században jelent meg, az első szakácskönyv, amelyik receptet közölt a 19. századi Siidzsonszo (시의전서) volt, a csangdzsorim receptjével.[2]

Változatok

[szerkesztés]

Galéria

[szerkesztés]

Források

[szerkesztés]
  1. The general kinds of Korea Food. Korea Tourism Organization. [2012. május 8-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  2. a b Jorim (조림) (koreai nyelven). Empas/EncyKorea. (Hozzáférés: 2008. február 23.)
  3. 조리다. Naver Dictionary. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
  4. 조리다/졸이다 (koreai nyelven). JoinsMSN, 2010. december 29. (Hozzáférés: 2013. április 10.)[halott link]
  5. JANG-JO-RIM. [2022. szeptember 2-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  6. 연근조림 (koreai nyelven). Chosun. [2020. szeptember 9-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
  7. 깻잎조림 (koreai nyelven). Menupan. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
  8. Godeungo jorim recipe. Maangchi. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
  9. 두부조림(dubu jorim / Braised Pan-Fried Tofu) (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  10. 우엉조림 (koreai nyelven). Menupan. (Hozzáférés: 2013. április 10.)

További információk

[szerkesztés]

Kapcsolódó szócikkek

[szerkesztés]