Csorim

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Jump to navigation Jump to search
조림 csorim
kodungo csorim (godeungeo jorim) makrélából
kodungo csorim makrélából
Típus pancshan
Nemzet, ország Korea
Ismertebb receptek Kodungo csorim receptje angolul
Tubudzsorim receptje angolul

A csorim (hangul: 조림latin betűkkeljorim?) olyan ételek összefoglaló neve, amelyeket lassú tűzön főzve, dinsztelve/párolva készítenek, szójaszósszal vagy csilipaprika-szósszal (kocshudzsang).[1][2] A szó a csorida (조리다) igéből származik, aminek jelentése „elfőzni (a levet)”. Az elfőzés itt azt jelöli, hogy az ételt összefőzik a szósszal, amíg a folyadék nagy része el nem párolog.[3][4] A fogalom maga a 17. században jelent meg, az első szakácskönyv, amelyik receptet közölt a 19. századi Siidzsonszo (시의전서) volt, a csangdzsorim receptjével.[2]

Változatok[szerkesztés]

Galéria[szerkesztés]

Források[szerkesztés]

  1. The general kinds of Korea Food. Korea Tourism Organization. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  2. ^ a b Jorim (조림) (koreai nyelven). Empas/EncyKorea. (Hozzáférés: 2008. február 23.)
  3. 조리다. Naver Dictionary. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
  4. 조리다/졸이다 (koreai nyelven). JoinsMSN, 2010. december 29. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
  5. JANG-JO-RIM. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  6. 연근조림 (koreai nyelven). Chosun. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
  7. 깻잎조림 (koreai nyelven). Menupan. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
  8. Godeungo jorim recipe. Maangchi. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
  9. 두부조림(dubu jorim / Braised Pan-Fried Tofu) (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  10. 우엉조림 (koreai nyelven). Menupan. (Hozzáférés: 2013. április 10.)

További információk[szerkesztés]

Kapcsolódó szócikkek[szerkesztés]