Jakkva

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
jakkva
KOCIS yakgwa, honey cookies (4646996556).jpg
Típus hangva, édesség
Nemzet, ország Korea
Alapanyagok liszt, szezámolaj, méz
Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz jakkva témájú médiaállományokat.

A jakkva (hangul: 약과handzsa: 藥菓, latin betűkkelyakgwa?) koreai édesség, hangva, melynek fő összetevői a liszt, a szezámolaj és a méz. Forró olajban hirtelen sütik, majd mézes sziruppal leöntik. Nevének jelentése „gyógysütemény”, mert a mézet hagyományosan gyógyszernek tekintik a koreai népi gyógyászatban. Az alap tésztához ízesítőket is kevernek, őrölt szezámmagot, fahéjat vagy gyömbért. A tésztát krizantém vagy egyéb virág alakú nyomóformával formázzák.[1][2][3] A korjói királyi udvarban (918–1392) kedvelt csemege volt.[4]

Források[szerkesztés]

  1. 약과 (koreai nyelven). Doopedia. (Hozzáférés: 2015. május 24.)
  2. How to Make Yakgwa, Korean Honey Cookies. About.com. (Hozzáférés: 2015. május 24.)
  3. Timothy G. Roufs, Kathleen Smyth Roufs. Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO, 213. o. (2014). ISBN 9781610692212 
  4. Traditional Snacks. Korea Tourism Organization. (Hozzáférés: 2015. május 24.)