Jugva

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Jump to navigation Jump to search
jugva vagy jumilgva
Korean.desserts-Yugwa-01.jpg
Típus édesség
Nemzet, ország Korea
Alapanyagok rizs méz vagy gabonaszirup
Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz jugva vagy jumilgva témájú médiaállományokat.

A jugva (hangul: 유과handzsa: 油菓, latin betűkkelyugwa?) vagy jumilgva (hangul: 유밀과handzsa: 蜜果, latin betűkkelyumilgwa?) olyan koreai édességeket jelöl, melyeket dagasztanak vagy gyúrnak, majd olajban kisütnek.[1] A ragacsos rizset két hétig erjesztik, majd megőrlik, párolják, dagasztják. Mézzel vagy gabonasziruppal keverve ujjnyi vastagságúra szabdalják és olajban kisütik. Ezt a fajta édességet már a Korjo-korban is szívesen fogyasztották, azonban régen csak a jangban családok engedhették meg maguknak, mivel a rizs és a méz is értékes alapanyagok voltak.[2][3][4]

Források[szerkesztés]

  1. 유과 (koreai nyelven). Doosan Encylopedia
  2. Kinds of Hangwa. Food in Korea. [2008. január 23-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. május 31.)
  3. 유밀과 (koreai nyelven). Britannica Korea via Daum. (Hozzáférés: 2015. június 28.)
  4. Hangwa: a Taste of History. Chonnam Tribune, 2013. március 11. (Hozzáférés: 2015. június 28.)