Csokphjon

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
족편 csokphjon
Típus pancshan
Nemzet, ország Korea
Alapanyagok marhaláb, inak, bőr

A csokphjon (hangul: 족편nyugaton jokpyeon?) marhalábból, inakból és bőrből sűrű, kocsonyás állagúra főzött, formába öntött, majd kihűlés után felszeletelt tradicionális koreai étel. Szószba mártva fogyasztják,[1] ez lehet szójaszószból és ecetből készült szósz, illetve szeudzsotkuk.[2] Leginkább koreai újév idején szokás készíteni.[3] Egyik változata a jongbong csokphjon (용봉족편), mely fácánhússal készül (a marhaláb mellett).[4]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. Kinds of Korean Food (angol nyelven). Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. [2009. április 14-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2008. május 17.)
  2. 족편 足─ (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2008. május 17.)
  3. 편육, 족편 (koreai nyelven). ytrt.cn, 2008. április 9. (Hozzáférés: 2008. május 17.)
  4. 용봉족편 (koreai nyelven). RDA. (Hozzáférés: 2013. április 9.)

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]