Ugrás a tartalomhoz

Nabak kimcshi

Ellenőrzött
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
 Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.
나박김치 nabak kimcshi
Típuserjesztett köret
Nemzet, ország Dél-Korea
Alapanyagokdaikon retek, kínai kel, uborka
Fűszerekcsilipaprika, újhagyma, gyömbér, fokhagyma
Ismertebb receptekRecept angolul
A Wikimédia Commons tartalmaz 나박김치 nabak kimcshi témájú médiaállományokat.

A nabak kimcshi (hangul: 나박김치, RR: nabak kimchi?) a koreai erjesztett kimcshi egy változata, mely vékonyra szeletelt daikon retekből és kínai kelből (배추, pecshu) készül. Felhasználnak hozzá uborkát, újhagymát, nadálygumót (Oenanthe; koreaiul 미나리, minari), fokhagymát, csilipaprikát, gyömbért, cukrot, sót és vizet. Állagát tekintve jóval lédúsabb, mint a hagyományos kimcshi.[1] Az étel neve a nabak nabak (나박나박) szóból ered, aminek jelentése „vékonyra szeletelt”.[2]

A nabak kimcshi hasonlít a tongcshimire állagában, azonban a nabak kimcshihez piros őrölt csilipaprikát tesznek, ami rózsaszínűre színezi, míg a tongcshimi fehér színű. A nabak kimcshit tavasszal és nyáron, a tongcshimit télen fogyasztják.[3]

Jegyzetek

[szerkesztés]
  1. ↑ 나박김치 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. március 26.)[halott link]
  2. ↑ 나박김치 (koreai nyelven). Tteok & Kitchen Utensil Museum. [2008. április 20-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 26.)
  3. ↑ 나박김치 (koreai nyelven). Encyclopedia of Korean Culture. [2011. június 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 26.)

További információk

[szerkesztés]
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Nabak_kimcshi&oldid=27850506”