Kimcshihűtőgép

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
kimcshihűtő
LG márkájú kimcshihűtő

A kimcshihűtőgép egy speciálisan kimcshi (fermentálással készült koreai étel) tárolására tervezett, kizárólag Dél-Koreában gyártott hűtőgép.[1][2] Többek között a Samsung és az LG is gyárt ilyen készülékeket.[2] Olyan hírességek népszerűsítik, mint PSY vagy I Szunggi.[3]

Jellegzetessége[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A kimcshihűtő nem átlagos hűtőszekrény, kifejezetten arra tervezték, hogy a kimcshi számára legideálisabb körülményeket biztosítsa. A hagyományos hűtőkkel ellentétben a kimcshihűtő közvetlenül hűti a hűtőteret, állandó hőmérsékletet biztosítva a kimcshinek, az étel egyik tulajdonsága ugyanis, hogy rosszul reagál a hőmérséklet-ingadozásra, amitől megváltozik az állaga, az íze és az eltarthatósági ideje.[1]

A kimcshihűtők képesek a fermentálás közben keletkezett kellemetlen szagok semlegesítésére is, illetve különféle fermentálási technológiát is ajánlanak, van olyan típus például, aminek különböző rekeszeiben különböző idő alatt érlelhető meg a kimcshi.[1]

Története[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A kimcshit eredetileg egy onggi nevű, egyéb más étel tárolására is alkalmas agyagedényben tárolták, melyet télre földbe vájt lyukba helyeztek, így a kimcshi akár egy évig is megőrizte az aromáját és az állagát.[1]

Az első, Dimchae (딤채) márkájú kimcshihűtőt 1995-ben a Winia Mando dobta piacra. Az első évben 5000 darabot adtak el belőle, 1999-ben már 530 000-et, a háziasszonyok gyakran egymást segítették ki pénzzel, hogy vehessenek egyet. A Winia Mando példáját más gyártók is követték.[1]

2010-ben Dél-Koreában a háztartások 81,3%-a rendelkezett kimcshihűtővel, van ahol kettő-három is van belőle. A legolcsóbb hűtőket 500 000 vontól lehet beszerezni, a luxusverziók akár négymillió vonba is kerülhetnek.[1]

Hatása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A kimcshihűtők népszerűségéből kiindulva a helyi gyártók más hűtőtípusokat is kifejlesztettek, például borhűtőt, rizshűtőt, hűtőgépet kozmetikai termékek számára. A kimcshihűtők elterjedése lehetővé tette, hogy az év bármely szakában lehessen kimcshit készíteni, ezzel stabilizálva az alapanyagok árát.[1]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. ^ a b c d e f g Kimchi refrigerator maintains taste of fermented food. The Korea Times, 2011. november 21. (Hozzáférés: 2013. március 23.)
  2. ^ a b How to select kimchi fridges (koreai nyelven). [2010. december 14-i dátummal az eredetiből archiválva].
  3. Psy and Lee Seung Gi’s CF for Samsung’s new model of kimchi refrigerator revealed. Allkpop, 2012. szeptember 14. (Hozzáférés: 2013. március 24.)