Ccsim

	찜 ccsim (jjim)
	kalbiccsim (galbijjim)
Típus	pancshan (banchan)
Nemzet, ország	Korea
	A Wikimédia Commons tartalmaz 찜 ccsim (jjim) témájú médiaállományokat.

Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.

A ccsim (hangul: 찜, RR: jjim^?) általánosan a párolt, gőzölt vagy kevés lében főtt koreai ételek megnevezése,^[1] a csorim (jorim)hoz hasonló eljárással készülnek.^[2] A ccsim (jjim) eredetileg olyan ételeket jelentett, amelyeket agyag gőzölődényben (시루, siru) készítettek. Manapság a hozzávalókat levesben megfőzik, majd a folyadékot alaposan lefőzik.^[3] A modern konyhában készülhet kukta használatával is.^[4]

Ezzel a módszerrel különféle húsokat, tenger gyümölcseit és zöldségeket készítenek együtt, a fő hozzávalókat előbb marinálják, majd kevés vízben felfőzik és a levet elpárologtatják.^[3]

Változatok

andong ccsimdak (andong jjimdak) (안동찜닭): csirkével, üvegtésztával és zöldségekkel^[5]
kalbiccsim (galbijjim) (갈비찜): kalbi (galbi)ból^[6]
kjeran ccsim (gyeran jjim) (계란찜): párolt tojás^[7]
szengszon ccsim (saengseon jjim) (생선찜): párolt hal (csíkos sügér, tengeri sügér, lepényhal)^[8]
tubuccsim (dubujjim) (두부찜): tofuból^[9]
ttokpokki (ddeokbokki) (떡볶이) vagy ttokccsim (ddeokjjim) (떡찜):^[10] ttok (ddeok)ból (rizssütemény)^[11]

Galéria

szengszon ccsim
kjeran ccsim
kjeran ccsim szeletelve
tubuccsim
ttokpokki szójaszószban

Jegyzetek

↑ The general kinds of Korea Food. Korea Tourism Organization. [2012. május 8-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
↑ Types of Korean Food. [2013. január 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
↑ ^a ^b 찜 (koreai nyelven). Nate Encyclopedia. [2011. június 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
↑ Lee, Yangji (이양지). Smart Healthy Meal(야무진 건강 밥상) (koreai nyelven). Samseong Publishing (2005). ISBN 89-15-04094-5
↑ Andong Jjimdak. Korea Tourism Organization. (Hozzáférés: 2013. április 10.)^{[halott link]}
↑ Galbi Jjim. Korea Tourism Organization. [2013. július 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
↑ 계란찜 (koreai nyelven). Sports Khan, 2013. március 13. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
↑ Saengseon Jjim Braised Fish With Radish in Seasoned Soy Sauce. The Korea Times, 2010. január 7. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
↑ 두부찜 (koreai nyelven). Menupan. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
↑ 떡국에서 떡볶이·떡찜까지…가래떡의 모든 것! (koreai nyelven). SBS News, 2009. január 23. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
↑ Sindangdong: the Street of Spicy Tteokbokki. Korea Tourism Organization. [2013. január 15-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)

További információk

A Wikimédia Commons tartalmaz Ccsim témájú kategóriát.

Kapcsolódó szócikkek

csorim (jorim), hasonló eljárással készülő koreai étel

[kinds-1] The general kinds of Korea Food. Korea Tourism Organization. [2012. május 8-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)

[2] Types of Korean Food. [2013. január 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)

[jjim_nate-3] 찜 (koreai nyelven). Nate Encyclopedia. [2011. június 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)

[4] Lee, Yangji (이양지). Smart Healthy Meal(야무진 건강 밥상) (koreai nyelven). Samseong Publishing (2005). ISBN 89-15-04094-5

[5] Andong Jjimdak. Korea Tourism Organization. (Hozzáférés: 2013. április 10.)^{[halott link]}

[6] Galbi Jjim. Korea Tourism Organization. [2013. július 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)

[7] 계란찜 (koreai nyelven). Sports Khan, 2013. március 13. (Hozzáférés: 2013. április 5.)

[8] Saengseon Jjim Braised Fish With Radish in Seasoned Soy Sauce. The Korea Times, 2010. január 7. (Hozzáférés: 2013. április 5.)

[9] 두부찜 (koreai nyelven). Menupan. (Hozzáférés: 2013. április 10.)

[10] 떡국에서 떡볶이·떡찜까지…가래떡의 모든 것! (koreai nyelven). SBS News, 2009. január 23. (Hozzáférés: 2013. április 10.)

[11] Sindangdong: the Street of Spicy Tteokbokki. Korea Tourism Organization. [2013. január 15-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

찜 ccsim (jjim)

kalbiccsim (galbijjim)
Típus	pancshan (banchan)
Nemzet, ország	Korea
A Wikimédia Commons tartalmaz 찜 ccsim (jjim) témájú médiaállományokat.