Pap (étel)

Ez a szócikk az ételről szól. Hasonló címmel lásd még: Pap (egyértelműsítő lap).

Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.

A pap (hangul: 밥, RR: bap^?) a koreai gasztronómiában kettős jelentéssel bír. Egyrészt az étel általános megnevezése, például a pabul mokta (babeul meokda) (밥을 먹다) jelentése „enni”.^[1] Másrészt a rizsből készült ételek összefoglaló neve is egyben, ezek lehetnek egyszerű rizsételek vagy más gabonából készült ételek, vagy rizs és gabona keveréke.^[1] A pap (bap) készítéséhez rövid szemű, tapadós rizst használnak, gyakran keverik babbal, árpával, cirokkal, gesztenyével.^[2]

Ha az étel csak fehér rizst tartalmaz, akkor sszalbap (ssalbap)nak (쌀밥) nevezik, ha árpával keverik, akkor poribap (boribap)nak (보리밥), ha kölessel, akkor csobap (jobap)nak (조밥).^[3]

A pap (bap) Koreában alapvető étel, minden étkezésnél jelen van.^[2]

A rizsfőzéskor az edény alján lévő ropogós, kicsit odaágett rizsréteg elnevezése nurungdzsi, ezt többféleképp is újrahasznosítják.^[4]^[5]

pibimbap
khongbap-keverék szárítva
kimbap
kimcshi pokkumbap

Jegyzetek

1 2 "밥" (angol és koreai nyelven). Naver. Hozzáférés: 2013. március 23.{{cite web}}: CS1 karbantartás: ismeretlen nyelvkód (link)
1 2 "Types of Korean Food". KOREA TOURISM ORGANIZATION. 2010. május 26. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. március 23.
↑ An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. 12–13. o. ISBN 89-8546-98-1. {{cite book}}: Check |isbn= value: length (súgó); Cite has empty unknown parameters: |month= és |coauthors= (súgó)
↑ "누룽지" (koreai nyelven). The Academy of Korean Studies via Naver. Hozzáférés: 2015. szeptember 23.
↑ "누룽지" (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia via Naver. Hozzáférés: 2015. szeptember 23.

További információk

A Wikimédia Commons tartalmaz Pap (étel) témájú médiaállományokat.

[naver-1] 1 2 "밥" (angol és koreai nyelven). Naver. Hozzáférés: 2013. március 23.{{cite web}}: CS1 karbantartás: ismeretlen nyelvkód (link)

[KTO-2] 1 2 "Types of Korean Food". KOREA TOURISM ORGANIZATION. 2010. május 26. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. március 23.

[nasi-3] An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. 12–13. o. ISBN 89-8546-98-1. {{cite book}}: Check |isbn= value: length (súgó); Cite has empty unknown parameters: |month= és |coauthors= (súgó)

[4] "누룽지" (koreai nyelven). The Academy of Korean Studies via Naver. Hozzáférés: 2015. szeptember 23.

[5] "누룽지" (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia via Naver. Hozzáférés: 2015. szeptember 23.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]