Pugak

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
부각 pugak
Korean cuisine-Dureup bugak and Chal jeonbyeong.jpg
turup pugak, bal oldalon
Típus pancshan
Nemzet, ország Korea

A pugak (hangul: 부각) a koreai gasztronómiában egyfajta thügim, azaz bő olajban kisütött étel. A pugak a ragacsosrizs-keményítőben megforgatott, szárított, majd bő olajban kisütött zöldségféléket jelöli. Készítenek így például kimet, zöld és piros paprikát, tengeri hínárt is.[1]

Változatai[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. Korean Ginseng, Red and Green Peppers. AgraFood, 2008. (Hozzáférés: 2013. április 15.)
  2. 감자부각 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 15.)
  3. 김부각 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 15.)
  4. Kkaennip bugak. HannaOne. (Hozzáférés: 2013. április 15.)
  5. 고추부각 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 15.)
  6. 다시마부각 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 15.)
  7. 두릅부각 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 15.)

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]