Kezdőlap

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából

Üdvözlünk a Wikipédiában!
Ezt az enciklopédiát az olvasói szerkesztik.
A magyar változatnak 427 017 szócikke van,
ebből 979 kiemelt.

Kiemelt cikk  
Hagyományos koreai tálalási mód
Hagyományos koreai tálalási mód
Étkezés egy fogadóban(Kim Hongdo 18. századi festménye)
Étkezés egy fogadóban
(Kim Hongdo 18. századi festménye)

A koreai gasztronómia változatosnak, sokszínűnek és általában véve egészségesnek mondható. Hatással volt rá a kínai és a japán konyha, de számos étele rendkívül különböző ezektől, elkészítési módját, alapanyagait és ízesítését tekintve is. Jellegzetes ételei közé sorolják a fermentált kimcshit, a húsételek közül a pulgogit és a kalbit, a pibimbapot, a japán makiszusival rokon kimbapot. Az italok közül ismert égetett szesz a szodzsu. A koreai gasztronómia három legfontosabb ételízesítője a szójaszósz (kandzsang), a kocshudzsang (csilipaprikakrém) és a töndzsang (szójababkrém). Gyakran használják a fokhagymát és a gyömbért is. A koreai konyhában számos olyan étel szerepel, ami a nyugati ízvilágtól és felhasznált alapnyagoktól nagyon eltérő, ilyenek például a különféle namulok, amelyeknek egy részét nyugaton gyomnövénynek vagy dísznövénynek tartott növényekből készítik, mint például a varjúháj vagy éppen a páfrány.

A koreai ételeket általában egyszerre tálalják, nem fogásonként, mint a nyugati kultúrákban. Az asztalra mindig kerül rizs, amely kiegészítője a kuk (leves), a ccsige (raguféleség) és különféle kísérő ételek (pancshan). Külön terítési szokások vonatkoznak az olyan étkezésre, ahol a fő étel a koreai tészta vagy a csuk (kása), illetve ha alkoholos italokat szolgálnak fel.

A színeknek, akárcsak a koreai élet minden egyéb területén, nagy jelentősége volt a konyhaművészetben is. Az öt elem (oheng) filozófiája alapján a koreai ételek a kék/zöld, piros, sárga, fehér és fekete színeket használták és használják ma is. A zöld színt a zöldségek (újhagyma, tökfélék, uborka, egyéb zöld növények) adják, a piros színt a csili, a sárgarépa és a jujuba, a fehér és a sárga színt a külön sütött tojásfehérje és tojássárgája, a feketét pedig a sötét színű gombák és a kim. Ez a fajta esztétikai élmény leginkább a nemesek és az udvar számára volt elérhető.

A koreai kultúrában az étkezésnek, az ételeknek rendkívül fontos szerepe van, úgy tartják, „az evés maga a mennyország” (먹는 것이 하늘이다, mongnun kosi hanurida), és a koreaiak gyógyító erőt is tulajdonítanak az ételeknek (약식동원, jaksik tongvon, „az orvosság és az étel egy gyökérről fakad”).

A kezdőlapon legutóbb megjelent szócikkek: Olimpiai játékok • Mindaugas litván nagyfejedelem • Magyar szürke szarvasmarha • Főtér (Brassó) • Magyar Hold-radar-kísérlet • Dubrovnik • Északi háború (1674–1679) 

Javaslatok
A nap képe    
Tudtad-e?  

Tudtad-e, hogy…

  • … a macskabagoly hallása tízszer jobb az emberénél, és sötét, felhős erdei éjszakákon kizárólag erre hagyatkozva is képes vadászni?
  • Mikoviny Sámuel a magyarországi térképészet megalapítója, és ő volt az első Magyarországot fölmérő térképész?
  • … a Manci híd a második világháborúban lerombolt Margit híd helyére épített ideiglenes hajóhíd (pontonhíd) volt?
  • … az elavult Thomson-féle atommodell szerint az atomban egyenletesen oszlik el a tömeg nagy része, mely pozitív töltésű, és abban mozognak a kis tömegű elektronok? Az elméletet a Rutherford-kísérlet döntötte meg.
Aktuális  

Stollár Fannypárosgyőztes
Stollár Fanny
párosgyőztes

Az év aktualitásai: 2018. évi téli olimpiai játékok2018-as magyarországi országgyűlési választásBrexit


Halálesetek a közelmúltban: Durward KnowlesTahi Tóth LászlóLázár BenceTomcsányi PálBilly GrahamSárdi AnnaNemes László
Ezen a napon  
Húsvéti ünnepkör  

Ma 2018. február 25. van,  

Évfordulók  

  • 425 éve, 1593-ban VIII. Kelemen pápa kiadta a Caeca et obdurata című pápai bullát, amellyel gettóba kényszerítette a zsidókat.
  • 375 éve, 1643-ban született II. Ahmed oszmán szultán († 1695).
  • 375 éve, 1643-ban hunyt el Marco da Gagliano kora barokk olasz zeneszerző (* 1582).
  • 250 éve, 1768-ban született Friedrich von Adelung német-orosz filológus, nyelvész, történész, bibliográfus († 1843).
  • 240 éve, 1778-ban született José de San Martín argentin tábornok, a Dél-Amerika déli részén Spanyolország ellen folytatott szabadságharc vezetője († 1850).
  • 200 éve, 1818-ban született Képessy József földbirtokos, vízépítő mérnök, országos középítészeti felügyelő, a Tisza-szabályozás egyik első, meghatározó egyénisége († 1876).
  • 150 éve, 1868-ban hunyt el Sophie Schröder német énekesnő és színésznő (* 1781).
  • 90 éve, 1928-ban született Benkő Samu erdélyi művelődéstörténész, Bolyai-kutató, a Magyar Tudományos Akadémia külső tagja, Bolyai-díjas.
  • 75 éve, 1943-ban született George Harrison angol zenész, a Beatles együttes tagja († 2001).
  • 70 éve, 1948-ban Edvard Beneš, Csehszlovákia elnöke, engedve a parlamentben lévő kommunista többség nyomásának, kinevezte miniszterelnöknek Klement Gottwaldot.

Ismerkedés a Wikipédiával  
Contactus-wmcolors.svg
  • Üdvözlőlap – Bemutatkozik a Wikipédia.
  • Első lépések – Didaktikusan felépített bevezető a Wikipédia szerkesztésébe.
  • Segítség – Egyszerű, közepes és haladó szerkesztési tippek, útmutatók.
  • Wikifogalmak – Minden, ami elsőre kínaiul hangzik a Wikipédián, itt magyarázatra lel.
  • Kocsmafal kezdőknek – Az új szerkesztő kérdez, aki tud, válaszol.
  • Homokozó – Újdonsült szerkesztőink szabadon garázdálkodhatnak benne.
  • Mentorálás – Kezdeti lépéseidhez támogatást kaphatsz egy tapasztaltabb szerkesztőtől.
Szerkesztői közösség  
Wiki3A.jpg
Magyar Wikipédia Magazin  
Wikipédia más nyelveken  
Ez a magyar nyelvű Wikipédia. 2003-ban indult, jelenleg 427 017 szócikket tartalmaz. A Wikipédia sok más nyelven is elérhető.
Wikimédia-társlapok  

A Wikipédiát a nonprofit Wikimédia Alapítvány üzemelteti. A Wikimédia számos többnyelvű és nyílt tartalmú társlapot üzemeltet:

Wikiszótár Wikiszótár
Többnyelvű szótár és szinonimaszótár
Wikidézet Wikidézet
Többnyelvű idézet- és szólásgyűjtemény
Wikifajok Wikifajok
Rendszertani adatbázis
Wikikönyvek Wikikönyvek
Szabad kézikönyvek és útmutatók
Wikimedia Commons Wikimédia Commons
Szabad médiaállományok gyűjteménye
Wikiegyetem Wikiegyetem
Jegyzetek és tanulási segédletek
Wikiforrás Wikiforrás
Szabad forrásmunkák
Meta-Wiki Meta-Wiki
A Wikimédia-projektek koordinációja
Wikidata Wikidata
Szabad központi tudásbázis
Wikivoyage Wikivoyage
Szabad útikalauz
Felhasználási feltételek  
A Wikipédiában található szövegekre és egyes képekre a Creative Commons Nevezd meg! – Így add tovább! 3.0 (CC-BY-SA-3.0) licenc vonatkozik.
Cc.logo.circle.svg
Cc-by new.svg
Cc-sa.svg
  • Minden szerkesztésed ezen licenc elfogadását és alkalmazását jelenti, mellyel hozzájárulsz, hogy a művet bárki módosíthatja, azt bármilyen célra felhasználhatja.
  • A Wikipédia tartalmának újrafelhasználásakor (átdolgozás esetén is) meg kell adnod, hogy a műre a fenti licenc vonatkozik, továbbá meg kell nevezned a forrásul szolgáló szócikket; internetes közzététel esetén a forrásműre mutató linket kell elhelyezned honlapodon.
  • A képek felhasználási feltételeit külön kell ellenőrizned.