Tongcshimi

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
동치미 tongcshimi
Korean-Dongchimi-01.jpg
Típus fermentált pancshan
Nemzet, ország  Dél-Korea
Alapanyagok daikon retek, kínai kel, koreai körte
Fűszerek zöld csilipaprika, újhagyma, gyömbér, fokhagyma
Ismertebb receptek Recept angolul videóval

A tongcshimi (hangul: 동치미) a kimcshi egy változata, mely lédúsabb, kevésbé csípős, és kissé édes.[1] Főképp télen fogyasztják, a neve is innen ered (동, tong, tél). Hasonlít a nabak kimcshihez, szintén daikon retekből készül, de ehhez nem használnak őrölt piros chilipaprikát, viszont tesznek bele koreai körtét (배, pe; Pyrus pyrifolia).

Készülhet kínai kelből is, ezt a változatot pecshu tongcshiminek (배추동치미) nevezik.[2]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. Types of kimchi. Korea Tourism Organisation. (Hozzáférés: 2013. március 26.)
  2. Baechu dongchimi (배추동치미) (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]