Pek kimcshi

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
백김치 pek kimcshi
Korean.cuisine-Baek.kimchi-02.jpg
Típus fermentált köret
Nemzet, ország  Dél-Korea
Alapanyagok kínai kel, koreai körte,
Fűszerek jujuba, újhagyma, gyömbér, só, fokhagyma, csilipaprika
Ismertebb receptek Recept angolul

A pek kimcshi (hangul: 백김치) a fermentálással készülő kimcshi egy változata, a név szó szerinti jelentése „fehér kimcshi”, mivel nem használnak hozzá sok csípős csilipaprikakrémet, mint a hagyományos kimcshihez.[1]

Készítéséhez felhasználhatnak újhagymát, koreai körtét, gesztenyét, jujubát, gyömbért, fokhagymát. Nagyon kevés, durvára őrölt csilipaprikát is tesznek hozzá.[2]

A pek kimcshi könnyű előételként szolgálhat nehezebb ételek (például pulgogi és kalbi) fogyasztásakor.[3]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. 백김치 (koreai nyelven). Encyclopedia of Korean Culture. (Hozzáférés: 2013. március 29.)
  2. 백김치 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. március 29.)
  3. 웰빙의 지존 전통음식의 재발견. Segye Ilbo, 2009. január 22. (Hozzáférés: 2013. március 29.)