Phodzsangmacsha

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
포장마차 phodzsangmacsha
Korea-Pojangmacha-01.jpg
Adatok
Típus utcai kifőzde
Cím
Település városok,  Dél-Korea

A phodzsangmacsha (hangul: 포장마차, szó szerint „sátorral fedett szekér”, röviden 포차, phocsha) az utcai ételárusok elnevezése Dél-Koreában. Ezek lehetnek standok, mobilétkezdék, illetve műanyag sátrak. Jellemzőjük, hogy késő éjjelig-hajnalig nyitva tartanak, gyorsan elfogyasztható ételeket, alkoholt és alkohol mellé fogyasztott andzsu kísérőket kínálnak. Népszerűek az irodai dolgozók körében, akik munka után gyakran egy-egy phocshában találkoznak a munkatársakkal vagy isznak egyedül. Szöulban 2012-ben körülbelül 3100 ilyen utcai bódé volt.[1][2]

Története[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A phocsha a japán uralom megszűnése után jelent meg, eleinte csak sült verebet és szodzsut árultak ilyen utcai bódékban, az 1970-es évektől kezdve szélesedett a kínálat, felkerült a menüre többek között a csirkeláb, a grillezett hal, a tészta, a makkolli és a sör.[1]

Jellemzői[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A legtöbb phodzsangmacsha sátras jellegű, a járda szélén húzzák fel őket, általában egyszerű a berendezésük, műanyag székekkel és asztalokkal, de vannak mobil phocshák is, ahol gyorsan, állva fogyaszthatóak az ételek, vagy elvitelre lehet kérni. Jellemző harapnivalók a ttokpokki, a thügim, az omuk (어묵) vagy odeng (오뎅), a szunde (순대, a véres hurkához hasonló étel), a cson, a kimbap, a hottok vagy a pungoppang (붕어빵).[2][3]

A phodzsangmacsák általában illegális helyek, az önkormányzatok egyre többet záratnak be belőlük, mert nem tartják őket higiénikusnak és úgy vélik, rontják a városképet. Ennek ellenére ezek az étkezdék rendkívül népszerűek a helyiek körében. Gyakran szerepelnek a koreai sorozatokban is helyszínként.[1]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. ^ a b c Guide to pojangmacha: Why Koreans love drinking in tents. CNN Travel, 2012. március 23. (Hozzáférés: 2013. október 11.)
  2. ^ a b Korean street food. Life in Korea. (Hozzáférés: 2013. október 11.)
  3. Asia's 10 greatest street food cities. CNN Travel, 2013. február 12. (Hozzáférés: 2013. október 11.)
  4. Eomuk. Korea Taste. (Hozzáférés: 2013. október 11.)