Pokkum

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
볶음 pokkum
Korean cuisine-Ojingeo bokkeum-01.jpg
odzsingo pokkum (오징어볶음), kalmárból
Típus pancshan
Nemzet, ország Korea
Alapanyagok húsok, zöldségek és tenger gyümölcsei
Fűszerek szójaszósz, kocshudzsang
Ismertebb receptek Odzsingo pokkum receptje angolul
Csejuk pokkum recept angolul

A pokkum (hangul: 볶음) a wokban, magában vagy szójaszósszal hirtelen sütött húsok, zöldségek és tenger gyümölcsei összefoglaló neve.[1] A szó a pokkta (볶다, „sütni, hirtelen sütni”) igéből származik.[2]

Változatok[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • csejuk pokkum (제육볶음): sertéshús kocshudzsanggal hirtelen sütve[3]
  • kimcshi pokkum (김치볶음): a kimcshi pokkumbap alapja[4]
  • nakcsi pokkum (낙지볶음): polip (Octopus minor) kocshudzsang szósszal hirtelen sütve[4]
  • odzsingocshe pokkum (오징어채볶음): szárított kalmárdarabkák hirtelen sütve kocshudzsanggal, fokhagymával[5]
  • poszot pokkum (버섯볶음): gomba egyéb zöldségekkel, szójaszósszal, szezámolajjal hirtelen sütve[4]
  • szongi pokkum (송이볶음): foltostönkű gyűrűspereszke (Tricholoma matsutake) gomba[6]

Galéria[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. The general kinds of Korea Food. Korea Tourism Organization. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  2. 볶다 (angol nyelven). Naver Dictionary
  3. JAE-YOOK (KIM-CHI) BO-KUM. Trifood. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  4. ^ a b c Stir-fried dishes. Life in Korea. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  5. 오징어채볶음 (koreai nyelven). Doosan Encylopedia. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  6. 송이볶음 (Korean nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 15.)

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]