Szudzsonggva

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
수정과 szudzsonggva
Korean fruit punch-Sujeonggwa-02.jpg

Típus üdítőital
Származási hely Korea
Főbb összetevők gyömbér, fahéj, datolyaszilva, cukor, fenyőmag
Alkoholtartalom 0 %
Ismertebb receptek Recept angolul

A szudzsongva (hangul: 수정과) gyömbér, fahéj és datolyaszilva felhasználásával készített koreai üdítőital, alkoholmentes puncs.[1]

Története[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Már a Korjo-dinasztia korában (918–1392) készítették, újév napján: a gyömbért vízben felfőzték és szárított datolyaszilvát adtak hozzá. Az 1925-ben kiadott Hedong csukcsi (해동죽지) bekcseho (백제호) néven említi, ami szó szerint annyit tesz, „fehér, tejszerű ital”. Ezt a nevet a szárított datolyaszilvát bevonó fehér cukorréteg miatt kapta. Később lett a neve szudzsonggva.[1]

Készítése[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A meghámozott, vékonyra szeletelt gyömbért vízben felforralják, majd leszűrik. Külön vízben ugyanígy fahéjat forralnak. Ezt követően a kettőt összeöntik, majd cukorral ízesítik. A lehűlt puncsba hámozott, magvától megfosztott, szárított datolyaszilva-szeleteket tesznek és hűtőben tovább hűtik. Amikor a datolyaszilva megpuhult, fenyőmaggal megszórva tálalják.[2]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. ^ a b 수정과 水正果 Sujeonggwa Cinnamon Punch. Encyclopedia of Korean Seasonal Customs. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  2. Sujeonggwa (Ginger Beverage). Visit Seoul. (Hozzáférés: 2013. április 24.)

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]