Koreai tea

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
차 csha
Korean.tea-Omijacha-02.jpg
omidzsa (오미자) tea

Típus tea
Származási hely Korea

A koreai tea (hangul: 차, csha) készülhet gyökerekből, tealevelekből, más növények leveleiből és gyümölcsökből. A koreai teaceremóniára nagy hatással volt a buddhizmus és a taoizmus.[1] A hagyomány a Silla-korból eredezteti a teázás szokását Koreában.[2] A legnevesebb teatermelő vidékek Koreában Észak-Csolla, Csedzsu és Észak-Kjongszang tartományok.[1] A teához hagyományosan felszolgált sütemény a taszik.[2] A koreaiak hisznek abban, hogy az étel és ital egyben gyógyír is, így a tea is fontos szerepet játszott a történelmük során, mint gyógyhatású készítmény különféle nyavalyákra.[2]

Története[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Koreai teaceremónia

A három királyság legendáit és történetét feltáró, 13. században íródott Szamguk jusza (삼국유사) valamint a még korábbi, 1145-ből származó Szamguk szagi (삼국사기) szerint a teázás a 7. századi Szillából terjedt el a félszigeten, Szondok királynő (선덕여왕) idejében. A műveltségükről és katonai képességeikről híres Sillai hvarangok számára a teázás a bajtársi kapcsolatok erősítését és nemességük kifejezésre jutattatását egyaránt szolgálta. A Korjo-dinasztia idejében a tea fontos kelléke lett nem csak az udvari étkezésnek, de a különféle vallási ceremóniáknak és a külföldi vendégek fogadási protokolljának is.[2]

Fajtái[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Zöld tea[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A zöld tea (녹차, nokcsha) az egyik legelterjedtebb tea Koreában. 60-68 C°-os forró vízzel öntik le a szárított tealeveleket. Nem csak italként fogyasztják, de por verzióban például sütemények és fagylalt ízesítésére és ételszínzékként is használatos. Fürdővízként és joghurtba keverve arcpakolásként is alkalmazzák.[2]

Gyümölcsteák[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

judzsacsha

A gyümölcsteákhoz a gyümölcsök húsából cukorral sűrű, lekvárszerű masszát készítenek érleléssel, majd ezt öntik fel forró vízzel. Szárított gyümölcsökkel is készülhet.[2]

Gabonateák[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

hjonmicsha

Szárított vagy pörkölt gabonaszemekből készül (néha porrá őrölve), erre öntik a forró vizet, vagy forralják fel. Elérhetőek filteres formában is, illetve egyes változatokat kávéautomatákban is forgalmaznak.[2]

Gyógyteák[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. ^ a b Traditional Teas. Korea Tourism Organization. (Hozzáférés: 2013. május 2.)
  2. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q In search of Korea’s traditional tea culture. KOCIS, 2012. október 17. (Hozzáférés: 2013. május 2.)
  3. 구기자차(구기한방차) (koreai nyelven). RDA. (Hozzáférés: 2013. május 3.)
  4. 현미차 [출처 현미차 | 두산백과] (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. május 3.)
  5. Roasted Corn Tea Recipe (Oksoosoo Cha). about.com. (Hozzáférés: 2013. május 3.)

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]