Csongol

전골 jeongol (csongol)
hemul csongol (haemul jeongol) (해물 전골), tenger gyümölcseiből
Típus	ragu
Nemzet, ország	Korea
Ismertebb receptek	Koreai ragureceptek angolul
A Wikimédia Commons tartalmaz 전골 jeongol (csongol) témájú médiaállományokat.

A csongol (hangul: 전골, RR: jeongol) egyfajta koreai ragu, melyet lassú tűzön főznek, a ccsigével (jjigae-vel) ellentétben, amit gyorsan felfőznek. A csongol (jeongol) gazdag ragu, többféle fő összetevővel, míg a ccsige (jjigae) általában egy fő összetevőből áll, amiről a nevét is kapja. A csongol (jeongol) régen a nemesség és a királyi udvar menüjébe tartozott, az egyszerű ccsigéket (jjigae-ket) a köznép fogyasztotta. Külön főzőedény is van hozzá, a csongolthul (jeongolteul) (전골틀).

Változatok

• sinszollo (sinseollo) (신선로): a királyi udvarban felszolgált csongol megnevezése
• hemul csongol (haemul jeongol) (해물전골): tenger gyümölcseivel
• nakcsi csongol (nakji jeongol) (낙지전골): polipból
• szogogi csongol (sogogi jeongol) (소고기전골): marhahúsból
• mandu csongol ( mandu jeongol) (만두전골): manduval
• tubu csongol (dubu jeongol) (두부전골): tofuval
• poszot csongol (beoseot jeongol) (버섯전골): gombával
• kopcshang csongol (gopchang jeongol) (곱창전골): marhabelsőségből

További információk

• A Wikimédia Commons tartalmaz Csongol témájú kategóriát.