Rakott krumpli

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
rakott krumpli
Rakott krumpli.jpg
Más néven rakott burgonya
Típus egytálétel
Nemzet, ország  Magyarország
Alapanyagok burgonya, kolbász, tojás, tejföl, szalonna
Ismertebb receptek Rakottkrumpli-receptek

A rakott krumpli (ritkábban rakott burgonya) magyar egytálétel, mely burgonya, kolbász, tojás, tejföl és esetlegesen szalonna felhasználásával készül. Első hazai említésére Czifray István Magyar nemzeti szakácskönyvének 1840-es kiadásában került sor.[1] Legközelebbi rokona a francia tartiflette.[2]

Elkészítése[szerkesztés]

A főtt burgonyát felszeletelik, majd kivajazott vagy kizsírozott tűzálló tálban szeletekre vágott főtt tojással, füstölt kolbásszal és tejföllel rétegezik úgy, hogy a legalsó és a legfelső réteg is burgonya legyen, erre pedig a maradék tejföl kerül. A rétegek közé vajat is lehet tenni. Tetejére szalonnapörc kerülhet. Besamel mártással is lehet készíteni. Sütőben sütik.[3]

Hasonló ételek[szerkesztés]

Források[szerkesztés]

  1. Fehér Béla: A tokányrejtély. MNO, 2006. december 2. (Hozzáférés: 2015. június 21.)
  2. Gourmet Fesztivál: fókuszban a rakott krumpli. NL Cafe, 2014. május 15. (Hozzáférés: 2015. június 21.)
  3. A frankó rakott krumpli 5+2 pontja. Origo, 2014. január 22. (Hozzáférés: 2015. június 21.)