Dödölle

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Egy tál dödölle

A dödölle a magyar konyha egyik tájjellegű, laktatónak tartott étele. Régen a szegények eledeleként tartották számon, mert mindennapos volt a fogyasztása. Magyarország egész területén ismeretes a dödölle, csak épp máshogy nevezik, vagy kissé másképp készítik el. A dödölle krumpliból és búzalisztből gyúrt masszából készült. A gombócokat zsírban pirított hagymával és tejfölözve tálalják.

A dödölle elnevezései[szerkesztés]

  • A palócoknál és Mátra alján ganca néven ismert.
  • Zalában sok helyen a dödölle mellett krumpligánicának is hívják, mert régebben kukoricából készítették.
  • Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében cinke a neve.
  • Baranya és Somogy megyében egyszerűen csak gánicának nevezik.

Dödölle a kultúrában[szerkesztés]

Nagykanizsán, a „Dödölle fővárosában” rendezik meg a kanizsai Bor- és Dödölle Fesztivált. 2006-ban a Guinness rekord kísérlet sikerrel járt, miszerint 2331 adag dödölle készült el. A Fesztiválra minden év szeptember elején kerül sor.

A dödölléről gyermekdal is szól:

Éliás, Tóbiás, egy tál dödölle,
Ettél belőle.
Kertbe mentek a tyúkok,
Mind megették a magot.

Források[szerkesztés]

  • Kanizsai Bor- és Dödölle Fesztivál

További információk[szerkesztés]