Gundel-palacsinta

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Gundel-palacsinta
Dióval töltött, kesernyés étcsokoládé öntettel tálalt Gundel-palacsinta
Dióval töltött, kesernyés étcsokoládé öntettel tálalt Gundel-palacsinta
NévadóGundel Károly
Típus palacsinta
Nemzet, ország Magyarország
Alapanyagok Dió, mazsola, rum (ital), étcsokoládé öntet (tojás sárgája, tejszín, kakaópor)

A Gundel-palacsinta magyar eredetű desszert.

Története[szerkesztés]

Az első Gundel-palacsintát Gundel Károly készítette el, aki a darált dióval, rummal és mazsolával töltött palacsintát tojássárgájából, tejszínből és kakaóporból készült étcsokoládé öntettel tálalta. Az eredeti recept titkos; csak a világszerte ismert Gundel étterem ismeri. Az étterem évente 25 000 adagot szolgál fel vendégeinek, amihez 1000 kg diót és 500 kg csokoládét használnak fel.[1]

Ausztria[szerkesztés]

A desszert jól ismert az osztrák konyhában. Ezt a palacsintát néha "Schoko-Nuss-Palatschinke" vagy "Nuss-Palatschinke" néven kínálják Ausztriában. Többnyire tejszínhabbal tálalják, és általában nem tartalmaz mazsolát. A Hotel Sacher az eredeti recept alapján mutatja be, karamellizált dióval.

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. Egy igazi desszert ikon: a Gundel palacsinta (magyar nyelven). [2020. október 26-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2020. október 21.)

Fordítás[szerkesztés]

Ez a szócikk részben vagy egészben a Gundel pancake című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.