Esterházy-torta

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Esterházy-torta
A bécsi Café Schwarzenberg Esterházy-tortája
A bécsi Café Schwarzenberg Esterházy-tortája
Más néven Eszterházy-torta
Nemzet, ország  Magyarország
Magyar gasztronómia
Alapanyagok tojás, cukor, dió, mandulapor, keményítőliszt , víz, tej ,vaníliás cukor,vaj, konyak.
Kalória (1 adag) 419 kcal (150 gramm, 1 szelet)[1]
Ismertebb receptek Az Esterházy-torta receptje
Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Esterházy-torta témájú médiaállományokat.

Az Esterházy-torta a magyar gasztronómia büszkesége és az egyik legismertebb klasszikus magyar torta. A híres monarchiabeli cukrászkülönlegességek egyike, korabeli nevezetes sütemények még a Dobostorta és a Sacher-torta.

Története[szerkesztés]

Az osztrák-magyar időkben indult hódító útjára. Nevét nem a készítőjéről – aki ugyanúgy lehetett bécsi vagy pesti cukrász is –, hanem arról az Esterházy grófról kaphatta, aki nagyon szerette ezt a süteményt. Nem tudjuk biztosan, hogy ki volt pontosan az illető, de a források Esterházy Pál Antalt és Esterházy Miklós Józsefet is említik, és persze lehetett az egész család kedvence is, azaz nem feltétlenül egy személyhez kötődik a torta története. Az viszont kijelenthető, hogy az Esterházy család kedvelt tortája volt, és hogy hamar meghódította a tortakedvelőket monarchia szerte. A szakácskönyvek szerint 2 fajta krémmel is tölthető, az egyik (a hagyományos) vajkrémes, a másik (a modern) tejszínes. A torta több diós tészta rétegből és krémrétegből áll, a tetején fondant bevonattal. Nagyon sok receptje ismert, de közös minden Esterházy-torta receptben, hogy liszt nélkül készül a tésztája.[2][3]

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. Eszterházy torta kalória tartalma: 419 kcal (magyar nyelven). kaloriabazis.hu. (Hozzáférés: 2016. május 2.)
  2. Ács Borbála: A torta, amelynek receptje sincs (magyar nyelven). origo.hu, 2013. március 27. (Hozzáférés: 2016. május 2.)
  3. Tóth Sándor: Mi a jó Esterházy-torta titka? (magyar nyelven). origo.hu, 2012. június 15. (Hozzáférés: 2016. május 2.)

További információk[szerkesztés]

Wikikönyvek
A magyar Wikikönyvekben
további információk találhatók
Wikikönyvek
A magyar Wikikönyvekben
további információk találhatók
Wikikönyvek
A magyar Wikikönyvekben
további információk találhatók