Besamel

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Besamel
Lasagne al forno salsa besciamella.jpg
NévadóLouis Béchameil de Nointel (ember)
Nemzet, ország Franciaország
A Wikimédia Commons tartalmaz Besamel témájú médiaállományokat.
Besamel serpenyőben

A besamel (vagy béchamel) vajból, lisztből és tejből álló mártás. Hús mellé, borjú-, rák- vagy haldarabkákkal keverve használják, vagy tésztaként, valamivel több liszt és cukor hozzáadásával.

Nevének eredete[szerkesztés]

Nevét XIV. Lajos francia király főudvarmesteréről, Louis de Béchameil de Nointeil márkiról[1] kapta.

Forrás[szerkesztés]

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. Larousse encyclopédique en dix volumes, vol.II, 1301. old.