Glicerin

Glicerin
IUPAC név	Propane-1,2,3-triol
Más nevek	glicerin propán-1,2,3-triol 1,2,3-propántriol 1,2,3-trihidroxipropán
Azonosítók
CAS-szám	[56-81-5]
SMILES	OCC(O)CO
Tulajdonságok
Kémiai képlet	C3H5(OH)3
Moláris tömeg	92,09382 g/mol
Sűrűség	1,261 g/cm³
Olvadáspont	18 °C (64,4 °F)
Forráspont	290 °C (554 °F)
Viszkozitás	1,5 Pa·s
Veszélyek
EU osztályozás	nincsenek veszélyességi szimbólumok
R mondatok	nincs R-mondat
S mondatok	nincs S-mondat
Lobbanáspont	176 °C
LD50	12600 mg/kg (patkány, szájon át)
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standard állapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa)

A glicerin (INN: glycerol) (régi magyar nevén: zsírédeny) egy kémiai vegyület, melynek képlete HOCH₂CH(OH)CH₂OH. Színtelen, szagtalan, viszkózus anyag, melyet széles körben alkalmaznak. Íze édeskés, enyhén mérgező. Három darab hidrofil alkoholos hidroxil-csoportot tartalmaz. Ennek köszönhetően erősen higroszkópos. Felületi feszültsége 64 mN/m. Vízzel és etanollal korlátlanul elegyedik, de dietil-éterben, benzolban és kloroformban nem oldható. A lipidek fő alkotóeleme. A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Glycerolum néven hivatalos.

Előállítása

Mivel a lipidek vázát adja, szappankészítés, valamint biodízel gyártása során nagy mennyiségben keletkezik. Ipari mennyiségben a biodízel melléktermékeként állítják elő.

Felhasználása

• Élelmiszerekben a víztartalom megőrzésére, oldószerként, édesítőszerként alkalmazzák E422 néven.
• cukor helyettesítése esetén kalóriatartalma kevesebb, mint a cukoré, bár édessége csak a cukor 60%-a. Mindazonáltal nem emeli a vércukorszintet és nem tápanyaga a fogszuvasodást okozó baktériumoknak.
• élelmiszerekben zsírsavak helyettesítésére is alkalmazzák
• a poliol, és a poliuretán gyártásának fő összetevője.
• a nitroglicerin alapanyaga
• köhögéscsillapítókban, szájvizekben, szappanokban, samponokban, fogkrémekben, krémekben egyaránt megtalálható
• gyógynövénykivonatok esetén az etanol helyettesítésére használják
• vérkészítmények folyékony nitrogénben való tárolása esetén megakadályozza a vérsejtek megfagyását
• kúpok és beöntések formájában hashajtónak használják, mert izgatja a bélfalat és hiperozmotikus hatása van.
• a kozmetikai iparban hidratáló krémek készítésére használják, mert elvonja a levegő páratartalmát, így meggátolva a bőr kiszáradását, de a túl sok glicerint tartalmazó krémek kiszáríthatják a bőrt
• a vízipipa-dohány alapvető összetevője

Lebontása

A glicerin a trigliceridek, és a foszfolipidek prekurzora. Amikor a szervezet a zsírkészletét égeti el, glicerin és zsírsavak kerülnek a véráramba. A glicerint a máj cukorrá alakítja, mely a sejtek energiatermelésének alapja. A glicerin-kináz kizárólag a májban található meg.

Mielőtt a glicerin a glikolízisben részt vehetne, először gliceraldehid-3-foszfáttá kell átalakítani:

Külső források

• http://www.health.gov/dietaryguidelines/dga2005/report/HTML/G1_Glossary.htm
• http://www.biocheminfo.org/klotho/html/glycerol.html
• http://journeytoforever.org/biofuel_library/Mariller.html
• http://www.compchemwiki.org/index.php?title=Glycerol
• http://twt.mpei.ac.ru/MAS/Worksheets/PrGlycerol.mcd
• http://www.food-info.net/uk/e/e422.htm