Veganizmus

A veganizmus – a tulajdonképpeni valós vegetarianizmus – a vegetarianizmus elveit nemcsak részleteiben, hanem következetesebben, szó szerint megvalósító gyakorlat, életmód.

A veganizmust gyakorló embert divatos szóval vegánnak nevezik. A vegánok nem esznek állati eredetű termékeket és lehetőségeik szerint az élet más területein sem használnak, ugyanis azt vallják, ezeket állatok kihasználásával szerezzük, fájdalmat, szenvedést, halált okozunk nekik, és ebben ők nem kívánnak részt venni. Ezért se hús, se tej, se tojás, se méhészeti termékek nem szerepelnek étrendjükben, továbbá kerülik az egyéb állati eredetű anyagokat is, mint a bőr, szőrme, gyapjú, toll, zselatin stb. Továbbá kerülhetik az állatokon kísérletezett kozmetikumokat és háztartási szereket. Az állati eredetű anyagokat növényi eredetű, vagy szintetikus alternatívával helyettesítik.

A veganizmus története

Vegánok az Egyesült Királyságban

1944-ben Elsie Shrigley és Donald Watson, akik az Egyesült Királyság Vegetáriánus Társaságának tagjai voltak, úgy érezték, meg kell különböztessék magukat "a többi vegetáriánustól", ugyanis ők elutasítottak olyan állati eredetű anyagokat, amilyeneket a többiek nem, vagyis a tojást, a tejet és tejtermékeket, és a mézet is. "Vegan"-nak nevezték magukat" a "vegetarian" szó első három és utolsó két betűjéből, mert mint Donald Watson mondta, "a veganizmus a vegetarianizmussal kezdődik, és eljut a logikus következtetésig." Magyarországon a bicsérdizmus is teljes növényevővé válásra törekedett, a fenti mozgalomtól függetlenül.

Amerikai Vegán Társaság

1960-ban született meg az Amerikai Vegán Társaság az Egyesült Államokban, alapítója Jay Dinshah. Teljesen átvette, és átveszi ma is angol elődjének elveit, szigorúan növényi alapú étrendet és állati termékek nélküli életstílust hirdet. Ezen túlmenően az Amerikai Vegán Társaság filozófiája az "ahimszá", egy szanszkrit szó, amelyet "dinamikus nem-ártásként" értelmeznek. A veganizmus gyakorlásához nem tartják elegendőnek csak elkerülni egyes ételeket és termékeket; aktívan részt kell venni a jótékony, önzetlen akciókban is. A vegán etika alkalmazása érdekében a vegánoknak nemcsak az a kötelességük, hogy a lehető legkevésbé ártsanak; a lehető legtöbb jót kell tenniük.

Veganizmus Magyarországon

Magyarországon a bicsérdizmus törekvése volt a teljesen növényevő táplálkozásmód. Az 1980-as években éledező magyar vegetáriánus mozgalommal újra megjelent a veganizmus is. A 90-es években Vass György Boldizsár (Vegetáriánusok Baráti Köre, Budapest) nevéhez fűződik a téma felélesztése, népszerűsítése, aki az akkortájt rendszeresen megjelenő Vegetáriánus Hírlevélben cikkezett erről.

Maga a vegán mozgalom csak a 20. században született meg, de gyökereiket, az alapelveket a történelemben is megtalálhatjuk – vallják, többek között a hindu és védikus kultúra alapját képező "ahimszá", vagyis a nem-ártás törvényében, a mózesi "Ne ölj!" és "Ne lopj!" parancsolatokban, és többek között az Albert Schweitzer által megfogalmazott "élet tisztelete" erkölcsében, amelyeket ez az életmód sajátos módon alkalmaz jelen korunkban.

Vegán táplálkozás

A veganizmus kizárólag növényevő táplálkozást hirdet és követ, annak ellenére, hogy a biológia és az orvostudomány állítása szerint az emberi faj mindenevő. A vegánok azt vallják, hogy bár az ember "mindent" meg tud enni (vagyis biológiai értelemben képes mind a növényi, mind az állati anyagokat felhasználni), azonban ez távolról sem jelenti azt, hogy akkor minden amit megeszik, az számára jó és egészséges is.

A vegán étrend gyermekek számára is teljesen kielégítő, sőt még egészségesebb is, mint a tej, tojás és húsalapú táplálkozás, mindaddig, amíg figyelmet fordítanak a megfelelő B12-vitamin bevitelre. "Számtalan szakértő egymástól függetlenül arra a következtetésre jutott, hogy a vegán táplálkozás biztonságos, mely sem a megfelelő tápanyagellátásnak, sem (pl. gyermekkorban) a megfelelő növekedésnek nem árt, ráadásul még figyelemreméltó egészségügyi előnyökkel is jár." (B. C. Moilanen: "Vegan Diets in Infants, Children, and Adolescents", Pediatrics Review 2004/25)

A változatosan összeállított vegán étrend hiánybetegségeket csak akkor okoz, ha a táplálkozás egyoldalú, de hasonló esetben a mindenevőknél is fellépnek ugyanazok a betegségek.

Kimutatták, hogy a húsmentesen táplálkozók között egyes betegségek ritkábban fordulnak elő, mint a húst fogyasztók körében. A megfelelő energia- és tápanyag-ellátottságú vegetáriánusok között kisebb a szívinfarktus, az agyvérzés, a magas vérnyomás, cukorbetegség és bizonyos daganatos betegségek előfordulása. Dr. Colin Campbell úgynevezett "Kína tanulmánya" (The China Study), mely 30 évig tartott, s melynek eredményeit 2005 elején hozták nyilvánosságra, bebizonyította, hogy a szív- és érrendszeri zavarok, a rák és a diabétesz annál gyakoribb, minél magasabb az állati fehérje mennyisége a táplálékban: "Arra jöttünk rá, hogy azok az emberek, akik 100%-ban tiszta növényi proteinnel táplálkoznak, maradandó egészségügyi előnyhöz jutnak. [ ] Minél magasabb a tejtermékfogyasztás, annál magasabb a csontritkulás (oszteoporózis) rizikója. Ez tényleg így van - és nem fordítva."

Idézetek híres vegánoktól

• „Több mint 13 éve vegetáriánus vagyok (…) sokat kutattam a témában, elolvastam a Legyél vegán! című könyvet is (…) és rájöttem, hogy „nem elég jó”, ha „csak” vegetáriánus vagyok. – Linda Blair, amerikai filmszínésznő
• „Vegánná válni a legjobb dolog, amit tehetsz az állatok javára.” – James Cromwell, amerikai filmszínész
• „Nem kérdéses, hogy az alacsony zsírtartalmú vegán táplálkozás, és a rendszeres erőteljes testmozgások együttese a kulcs a ragyogó egészséghez. Vegán táplálkozásomból nyert erőmből évente 50-60 triatlon- és maratoni versenyt teljesítettem.” – Ruth Heidrich, német többszörös Vasember (Ironman) triatlonista
• „Igaz, a műanyag (cipő) nem környezetbarát, de legalább semmilyen állatot nem kell megölni érte.” – Alicia Silverstone, amerikai filmszínésznő
• "A veganizmus nem egyszerűen egy szigorú vegetáriánus táplálkozás, hanem egy teljes filozófiai nézőpont. Gyakorlatias szemléletmód, egyszerűen megérthető és törekszik a legnagyobb lelki értékekre és a környezettel való harmóniára. Biztos vagyok benne, hogy a veganizmus a kulcsa a emberséges életvédő munkának." – Howard Lyman korábbi marhatartóból lett vegetáriánus író, aktivista, a Nemzetközi Vegetáriánus Unió – IVU korábbi elnöke

Vegánok nézőpontja

A vegánok szerint nincs olyan megszokott jó dolog, amelynek ne lenne vegán, tehát állati eredetű anyagoktól mentes, erőszakmentesebb alternatívája. Például bőr és szőrme helyett létezik műbőr és műszőrme. A megszokott ízeket kedvelők találhatnak a vegetáriánus ételeket árusító üzletek hűtőpultjaiban 100%-ban növényi eredetű húsimitáló termékeket, mint például ún. gabonakolbászokat, búza- és szójahúsokat, pástétomokat, növényi tejeket, növényi joghurtot és sajtot is. A megszokott ételek elkészíthetők kizárólag növényi alapanyagokból is, de tápanyagtartalmukban jelentős eltérés lehet az eredeti ételekkel összehasonlítva.

A vegánná válás egy folyamat. Ritkán tér át valaki a teljes veganizmusra egyik napról a másikra. Tipikusabb a szakaszos váltás, az emberek általában először az étrendjüket változtatják meg, aztán a ruháikat, a kozmetikumokat, a nem kompatibilis szokásokat fokozatosan cserélik vegán megoldásokra. Végül sok vegán munkahelyet változtat, hogy a pénzkeresés módja is összhangban legyen a meggyőződésével. Egyesek állatjogi, társadalmi igazsági, béke- vagy környezeti aktivisták lesznek; jótékonykodnak; gyerekeket fogadnak örökbe; befogadják a hajléktalan állatokat; csökkentik a fogyasztásukat; vagy más jóakaratú, önzetlen ténykedést választanak.

Álláspontjuk szerint: Vegánnak lenni egyszerre összetett, kihívást jelentő és kielégítő feladat, mert a vegán élet valamennyi elemét tudatosan válogatták össze. A lehetőségeket úgy mérlegelték, hogy a lehető legnagyobb jót érjék el. Ez nem azt jelenti, hogy a vegánok tökéletesek, vagy hogy a tökéletesség elérhető vagy kívánatos. Ez egy tökéletlen világ, és mi tökéletlen faj vagyunk – mondják. Mégis arra érdemes törekedni, hogy mindent megtegyünk, ami tőlünk telik, állandóan keressük az együttérző, könyörületes megoldásokat, igazságot szolgáltassunk minden – emberi és nem emberi – életnek, becsületesen és tisztelettel éljünk, szeretettel gondozzuk a földünket – szól a vegán filozófia.

Lásd még

• Vegetarianizmus
• A vegetarianizmus világnézete
• Híres vegetáriánusok listája
• Állatvédelem
• Természetvédelem
• Környezetvédelem
• Bicsérdy Béla és a bicsérdizmus

Külső hivatkozások és források

• Vegán Forradalom
• Vegetáriánus, vegán életmód – Honlap a vegetarianizmusról.
• Veg.hu – Vegetarianizmus és Reforméletmód; fórum, ismerkedés stb.
• Híresvegi oldal – Ismert és elismert vegetáriánusok
• Vegetáriánus fórum – vegán rovat
• Lakto-vegetáriánus és vegán receptek
• Veggie Meet