Chardonnay (szőlőfajta)

Chardonnay
fehérborszőlő
Chardonnay egy moldovai ültetvényen
Egyéb nevei	Aubaine, Beaunois, Gamay Blanc, Melon Blanc
Eredet	Franciaország, Burgundia
Hazai elterjedtsége	Etyek-Budai, Mátraaljai, Mecsekaljai, Tolnai, Balatonboglári, Ászár-Neszmélyi borvidék
Általános elterjedtsége	világfajta
Fürt leírása	kicsi, kissé vállas, tömött
Érési időszak	szeptember második fele
Érzékenység	rothadásra érzékeny
Művelésmód	kordon, magasművelésű tőkeformák
Borának jellemzői	fajtajelleges, finom zamatú, kemény karakterű, élénk, elegáns minőségi fehérbor
Jelentős borai	Chablis
Megjegyzések	pezsgőalapnak alkalmas

A chardonnay (kiejtése ʃaʁ.dɔ.nɛ) világszerte ismert (úgynevezett világfajta) szőlőfajta, a világ minden szőlő- és bortermelő országában ismerik és termesztik.

Jellemzői

Bogyói kicsik, gömbölyű formájúak, fehéres zöldek, alig hamvasak, feketén pontozottak, vastag héjúak, lédúsak, ropogósak. Fürtje szintén kicsi, 90–100 gramm körüli, hengeres, kissé vállas, közepesen tömött.

Korán fakad és virágzik, szeptember első felében, közepén érik. Növekedési erélye közepes. Megbízhatóan, de nem bőven terem, másodtermést alig nevel. A cukortartalma még a gyengébb évjáratokban is eléri 17 mustfokot, jó évjáratokban meghaladja a 20 fokot is. Élénk, de finom savtartalma 8–10 gramm/liter körüli. A bogyók jellegzetes zamatúak, fű ízűek.

Fagytűrő képessége a közepesnél valamivel jobb, a szárazabb viszonyokat is elviseli. Rothadásra érzékeny, töppedésre képes. Széles sortávolságra és nagyobb magasművelésű tőkeformákra alkalmas. Kicsi fürtjei miatt hosszúmetszést igényel.

Bora kemény karakterű, de finom savérzetű, fajtajelleges zamatú, telt, széles felhasználási skálájú. Kitűnő pezsgőalap lehet, de kiváló minőségű bor, sőt különleges minőségű, akár természetes csemegebor is készíthető belőle. Üde, friss és érlelt formában egyaránt elegáns, kedvelt termék.

Klónjai

• Chardonnay 75
• Chardonnay 95

• 
  Chardonnay szőlőszemek Avize-ban – Franciaország, Champagne
• 
  Chardonnay szőlőtövek Chassagne Montrachet-ban, Burgundiában
• 
  Egy pohár chardonnay bor, amelyben a virginiai Thomas Jefferson Rotunda tükröződik vissza

Források

• https://web.archive.org/web/20070518174709/http://www.danubiana.hu/szolo-feher.htm
• https://web.archive.org/web/20081203031603/http://www.feherborut.hu/pinceszet/index.php?pdid=3
• https://web.archive.org/web/20090129110804/http://www.archimedia.hu/content.php?content=41;set_lang=hu
• https://web.archive.org/web/20080926075742/http://www.freeweb.hu/kborvidek/t067.htm

További információk

• http://szolo.lap.hu/
• http://bor.lap.hu/
• http://pezsgo.lap.hu/