Piros bakator

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Piros bakator
fehérborszőlő
Piros bakator
Piros bakator
Egyéb nevei Bakator, Pirosbakar, Ménesi rózsás
Eredet magyar szőlőfajta
Hazai elterjedtsége ritka
Általános elterjedtsége igen ritka
Fürt leírása közepes méretű fürt, piros színű, nagy bogyók
Érési időszak október közepe

A piros bakator a szőlőfélék (Vitaceae) családjába, a bortermő szőlőkhöz (Vitis vinifera) tartozó régi magyar szőlőfajta, amelyből mára már csak elenyésző terület maradt meg.

Ismertebb társnevei: bakator, bakar, pirosbakar, ménesi rózsás. Sok változata között a fehér (más néven ezerjó),[1], a fekete, a kék, a zöld, a sárga, a rózsaszín, a gránátpiros és a tüdőszínű bakator is ismert.

Eredete[szerkesztés]

Egyike a legkiválóbb magyar szőlőknek, mely az Érmellék fő fajtájának számított. Az érmelléki borvidék újkori felfedezése ismét előtérbe hozta a fajta utáni érdeklődést és keresletet. Az olasz eredetre irányuló megtévesztő származását már 1832-ben cáfolják. ( Lásd : http://real-eod.mtak.hu/2692/ ) Az érmellékiek eredetileg ott keletkezett szőlőfajtának tartják.

Elterjedtsége[szerkesztés]

Nem beszélhetünk összefüggő területekről, jelenkori ismereteink szerint a Kárpát-medence hét nevesebb borvidékén foglalkoznak termesztésével: Délvidéken, a szerémségi területen Maurer Oszkár http://www.maurer.rs/, Badacsonyban Málik Zoltán https://www.malikpince.hu/, Szent György Hegyen ifj. Bencze István http://www.benczebirtok.hu/, Somlón Andrási László http://www.somlokincse.hu/index.php/hu/, a kárpátaljai Beregszász térségében Sass Krisztián http://ittmagyarulis.eu/item/sass-csaladi-pinceszet/, a szatmári régióban az avasújvárosi szőlősgazdák, kiemelten Bartos István, valamint érmelléki szülőföldjén, Bihardiószegen, Heit Lóránd http://heit.hu/bakator/

Ampelográfiai leírása[szerkesztés]

Tőkéje erős növekedésű. Vesszői vastagok, hosszú ízközűek, barnásvörös színűek, csíkozottak. Rügyei közép nagyok, hegyesedők, elállók, kissé gyapjasak. Vitorlája nemezes, enyhén bronzos futtatású, sárga színű. Levele nagy, kerekded, ötkaréjos. Felső oldalöblei mélyek, kerekdedek, zártak. Vállöble legtöbbször zárt. Fogai tompák. Színe szürkészöld, felületén közepesen hólyagos. Fonáka nemezes. Szövete vastag és erős. Fiatal és kifejlett leveleinek karéjszélei lefelé és befelé hajlók. Erei és levélnyele pirosak, sűrűn serteszőrösek. Hajtása szembetűnően lilásan csíkozott. Virága funkcionálisan nővirág. Porzó társnövényei lehetnek a vállas erdei, vagy a fehér járdovány. Fürtje közép nagy, vállas, ágas, szabálytalan alakú, közepesen tömött vagy laza. Bogyói közép nagyok, gömbölyűek, vastag héjúak, hús piros színűek, pontozottak, lédúsak, igen kellemes ízűek.

Termesztési értéke[szerkesztés]

Közepesen termő fajta. Jó minőséget csak kedvező feltételek között ad. Bora finom, illatos pecsenyebor. Csak október közepére érik be. Jó talajt, meleg, védett fekvést kíván. Hideg területen rendszeresen rúg. Nem rothad. Rövid metszéssel is terem, de rossz termékenyülésre számítva inkább hosszúra metszik. Adott évjáratban hajlamos az aszúsodásra.

Termékenyülését kevert (pl. Erdei fehérrel történő) telepítéssel segítették elő. A piros bakator a kisebb jelentőségű fajták közé tartozik. A telepítésre előírt fajták között ma már nem is szerepel.

Bakator Szövetség[szerkesztés]

2017. május 26-án éltere hívtuk 5 Kárpát-medencei borász példaértékű összefogásával  a Bakator Szövetséget. A közös nyilatkozatban Maurer Oszkár (Hajdújárás) Málik Zoltán (Badacsony) ifj. Bencze István (Hegymagas), Bartos István (Avasújváros) és Heit Lóránd (Bihardiószeg) mint a Kárpát-medencében az ősi szőlővel, a bakatorral foglalkozó szakemberek kijelentették, hogy összehangolva munkájukat együtt lépnek fel a a bakator szőlő és más ősi magyar fajták felélesztéséért és népszerűsítéséért. 2017 őszén csatlakozott a szövetséghez Andrási László (Somlóhegy) kollégánk.

Íme a Bakator Szövetség hitvallásának és szándéknyilatkozatának szövege:

HITVALLÁS[szerkesztés]

Hisszük és tiszta szívvel valljuk, hogy a Jó Isten a Kárpát Hazát azért adta a magyaroknak örökségül, hogy e gyönyörű szülőföldön teremjen meg az a BOR, amely embert és Istent közelebb hozhat egymáshoz. Az egyik ilyen ősi fajta a BAKATOR, melyet eleink évszázadokon át gondoztak sokunk és a világ örömére. Ezért Mi, napjaink Kárpát-medencei BAKATOR művelői hitet teszünk a fajta felélesztésére, népszerűsítésére, valamint a borivó emberekhez való eljuttatására. ISTEN MINKET ÚGY SEGÉLJEN!

SZÁNDÉKNYILATKOZAT[szerkesztés]

Mi, bakator szőlőművelők kifejezzük azon szándékunkat, miszerint közösen tevékenykedünk a BAKATOR és egyéb ősi magyar szőlőfajták felélesztésében és népszerűsítésében. Legjobb tudásunk és tapasztalataink szerint megadunk minden segítséget egymásnak és mindazoknak, akik ebben a kérdésben hozzánk fordulnak. A BAKATOR SZÖVETSÉG közérdekű, non-profit alapokon nyugvó, vallási és politikai hovatartozás nélküli összefogás a magyar Szent Korona jegyében!

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. Fehér bakator. boraszportal.hu. (Hozzáférés: 2013. december 17.)

Források[szerkesztés]

További információk[szerkesztés]