Ugrás a tartalomhoz

Glicerin

Ellenőrzött
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Glicerin

Glicerin

A glicerin pálcikamodellje

A glicerin kalottamodellje
IUPAC-névpropán-1,2,3-triol
Más nevekglicerin
glicerol
1,2,3-propántriol
1,2,3-trihidroxipropán
Kémiai azonosítók
CAS-szám56-81-5
PubChem753
ChemSpider733
EINECS-szám200-289-5
DrugBankDB09462
KEGGD00028
ChEBI17754
RTECS számMA8050000
SMILES
OCC(O)CO
InChIKeyPEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N
Beilstein635685
Gmelin26279
UNIIPDC6A3C0OX
ChEMBLCHEMBL692
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képletC3H5(OH)3 vagy C3H8O3
Moláris tömeg92,09382 g/mol
Sűrűség1,2613 g/cm³ (20 °C)[1]
Olvadáspont18,2 °C[1]
Forráspont289 °C[1]
Viszkozitás1,5 Pa·s
Veszélyek
EU osztályozásnincsenek veszélyességi szimbólumok[2]
R mondatoknincs R-mondat[2]
S mondatoknincs S-mondat[2]
Lobbanáspont176 °C
LD5012600 mg/kg (patkány, szájon át)[2]
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A glicerin (INN: glycerol) (régi magyar nevén: olajéd,[3] zsírédeny[4]) a többértékű alkoholok (cukoralkoholok) közé tartozó szerves vegyület, képlete HOCH2CH(OH)CH2OH. A legegyszerűbb háromértékű alkohol. Színtelen, szagtalan, viszkózus anyag, melyet széles körben alkalmaznak. Alacsony dózisban nem mérgező, de bizonyos élelmiszerek túlzott mértékben tartalmazhatják, és a kisgyermekek nem képesek úgy feldolgozni, mint a felnőttek szervezete, így súlyos tünetek (hallucináció, hipoglikémia)[5] jelentkezhetnek túladagolás esetén. Íze édeskés, ebből kapta a nevét Michel-Eugène Chevreul francia vegyésztől: glykosz (γλυκός) görögül édeset jelent.[6]

Három darab hidrofil, alkoholos hidroxilcsoportot tartalmaz. Ennek köszönhetően erősen higroszkópos. Felületi feszültsége 64 mN/m. Vízzel és etanollal korlátlanul elegyedik,[1][7] dietil-éterben csekély mértékben oldódik,[1][8] benzolban,[1][7] kloroformban[1][7] és szén-tetrakloridban[1] nem oldható. A lipidek fő alkotóeleme. A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Glycerolum néven hivatalos.

Előállítása

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Mivel a lipidek vázát adja, szappankészítés, valamint biodízel gyártása során nagy mennyiségben keletkezik. Ipari mennyiségben a biodízel melléktermékeként állítják elő.

Felhasználása

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]
  • Élelmiszerekben a víztartalom megőrzésére, oldószerként, édesítőszerként alkalmazzák E422 néven.
  • cukor helyettesítése esetén kalóriatartalma kevesebb, mint a cukoré, bár édessége csak a cukor 60%-a. Mindazonáltal nem emeli a vércukorszintet, és nem tápanyaga a fogszuvasodást okozó baktériumoknak.
  • élelmiszerekben zsírsavak helyettesítésére is alkalmazzák
  • a poliol és a poliuretánok gyártásának fő összetevője
  • a nitroglicerin alapanyaga
  • köhögéscsillapítókban, szájvizekben, szappanokban, samponokban, fogkrémekben, krémekben egyaránt megtalálható
  • gyógynövénykivonatok esetén az etanol helyettesítésére használják[9][10][11]
  • vérkészítmények folyékony nitrogénben való tárolása esetén megakadályozza a vérsejtek megfagyását
  • kúpok és beöntések formájában hashajtónak használják, mert izgatja a bélfalat, és hiperozmotikus hatása van.
  • a kozmetikai iparban hidratáló krémek készítésére használják, mert elvonja a levegő páratartalmát, így meggátolja a bőr kiszáradását, de a túl sok glicerint tartalmazó krémek kiszáríthatják a bőrt
  • a vízipipa-dohány alapvető összetevője
  • füstgép-folyadékokban is előfordul, alapvető összetevője
  • síkosítóként a szexuális életben[12]
  • elektromos cigaretta töltőfolyadékának alapvető összetevője. Gőze sűrű füstszerű.

Lebontása

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A glicerin a trigliceridek, és a foszfolipidek prekurzora. Amikor a szervezet a zsírkészletét égeti el, glicerin és zsírsavak kerülnek a véráramba. A glicerint a máj cukorrá alakítja, mely a sejtek energiatermelésének alapja. A glicerin-kináz kizárólag a májban található meg.

Mielőtt a glicerin a glikolízisben részt vehetne, először gliceraldehid-3-foszfáttá kell átalakítani:

glicerin glicerin-kináz glicerin-3-foszfát glicerin-3-foszfát-dehidrogenáz dihidroxiaceton-foszfát triózfoszfát-izomeráz gliceraldehid-3-foszfát
ATP ADP NAD+ NADH
+ H+
NADH
+ H+		 NAD+

Jegyzetek

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]
  1. 1 2 3 4 5 6 7 8 William M. Haynes (2016). CRC Handbook of Chemistry and Physics (97th Edition ed.). Boca Raton: CRC Press. 3-284. o. ISBN 978-1-4987-5429-3. {{cite book}}: |edition= has extra text (súgó)
  2. 1 2 3 4 A glicerin vegyülethez tartozó bejegyzés az IFA GESTIS adatbázisából. A hozzáférés dátuma: 2010. október 14. (JavaScript szükséges) (angolul)
  3. ↑ Glicerin. In A Pallas nagy lexikona. Szerk. Bokor József. Budapest: Arcanum – FolioNET. 1998. ISBN 963 85923 2 X Hozzáférés: 2013. augusztus 31.
  4. ↑ "Történeti magyar-magyar szótár (régies kifejezések mai megfelelői a fotográfiában)". Hozzáférés: 2013. augusztus 31.
  5. ↑ "Mérgezést okozhat a jégkásában található glicerin". {{cite web}}: Missing or empty |url= (súgó); Text "https://www.noklapja.hu/egeszseg/2024/02/14/jegkasa-glicerin-mergezes" ignored (súgó)
  6. ↑ Fülöp József: Rövid kémiai értelmező és etimológiai szótár. Celldömölk: Pauz–Westermann Könyvkiadó Kft. 1998. 56. o. ISBN 963 8334 96 7
  7. 1 2 3 Bruckner Győző: Szerves kémia I-1 kötet. Tankönyvkiadó, Budapest, 1961.
  8. ↑ http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Glycerol
  9. ↑ Walter S. Long. The Composition of Commercial Fruit Extracts Transactions of the Kansas Academy of Science (1903–), Vol. 28, Jan. 14, 1916 - Jan. 13, 1917 (Jan. 14, 1916 - Jan. 13, 1917), pp. 157-161 doi:10.2307/3624347
  10. ↑ David Winston www.herbaltherapeutics.com
  11. ↑ "Does Alcohol Belong In Herbal Tinctures?". 2007. október 12. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2007. május 31.
  12. ↑ Hogy jobban csússzon! (Hozzáférés: 2015. november 22.)

Források

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Glicerin&oldid=28988922”