Mákos guba
A mákos guba vagy mákos gubó vagy bobajka jellegzetes magyar édesség, de ismert Németország keleti felén (Mohnpielen) és Lengyelországban (makówki) is. Eredetileg karácsonyi ünnepi étel volt, és abban a hiszemben sütötték, hogy a sokszemű mák sok szerencsét, sok pénzt hoz az új esztendőben.[1] Napjainkban már egész évben készítik ezt a desszertet. Leginkább szikkadt vizes kiflit használnak az elkészítése során, de a hagyományos módon elkészítve kelt tésztából készül. A századforduló idején még a kemence földjén a kenyerek mellett sütötték, később már sütőben, tepsiben.[2]
Tartalomjegyzék |
Elkészítési módjai[szerkesztés]
Kiflivel[szerkesztés]
A kifliket karikára vágják, leöntik vaníliás cukorral vagy igazi vaníliával ízesített forró tejjel. A kifli fölszívta a tejet, ezután megszórják a cukros mákkal és azonnal tálalják, vagy előtte kicsit tepsiben átsütik.[3][4]
Kelt tésztával[szerkesztés]
Ez a hagyományos bobájka, mely az étel illetve a jellegzetes tészta neve is. Langyos, cukros vízben kelt élesztővel tésztát dagasztottak, amikor megkelt, kézzel tepsi hosszúságú, ujjnyi vastag rudakat formáztak belőle. Sütés előtt vagy után felkarikázták. Tepsiben megsütötték, a kiszárított darabok akár fél évig is elállnak. Felhasználáskor langyos vízzel „megöntötték”, darált cukros mákkal megszórták.[5][6]
Források[szerkesztés]
- ↑ Mákos guba – desszert.eu
- ↑ Mákos guba – magyarorszag.hu
- ↑ Mákos guba kezdőknek – Családi Net
- ↑ Mákos guba, avagy bobájka – Receptblog
- ↑ Mákos guba (gubó) – agroinform.com
- ↑ Mákos guba vaníliás öntettel - karácsonyi recept – egeszsegesmegoldasok.hu
|
||||||||||||||||||||||
