Hortobágyi palacsinta

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Hortobagy palacsinta.JPG

A hortobágyi palacsinta egy kiváló magyar étek. A legjobb esetben borjúhús kell hozzá, amit pörköltnek készítenek el hagymával, foghagymával és fűszerekkel (só, piros paprika, bors, stb...). A pörköltet megdarálják. Aztán a palacsintába kerül mindez és tejföllel, meg a pörköltszafttal leöntve sütőbe rakják. Végül petrezselyemmel díszítik.

Az étel valójában nem a Hortobágyról származik. Az 1958-as brüsszeli világkiállításra találta ki egy szakács, és egyszerű marketing-fogásként kapta ezt a nevet. Hamar népszerű étellé vált, és ma már minden rendes szakácskönyvben, minden étlapon szerepel. Egy hasonló recept már az 1930-as években is volt publikálva.

Éttermekben nem árt vele az óvatosság, mivel könnyedén lehet elkövetni azt a visszaélést, hogy maradék pörköltöt használnak fel alapanyagnak.

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]