Vetrece

A vetrece Erdélyből származó magyar étel, a tokány egy fajtája.

Története

A vetrece készítésének módját már a 16. században leírták. Gulyás vagy pörköltféle étel, mely a tokányhoz hasonlít legjobban. Marhahúsból készítik füstölt szalonnával és tejföllel. Tálalható például burgonyanudlival és rizzsel. Régebben a Debreceni Református Kollégium diákjai naponta kaptak egy cipót, melybe egy-két fillér ellenében, a vásári kofa tejfölt vagy vetrecét, sűrű, savanykás leveshez hasonló étket mért.

Források

• Gasztronómiai enciklopédia (magyar nyelven). hunniakristaly.hu. [2015. március 22-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2014. március 1.)
• Dalidó szombaton Debrecenben (magyar nyelven). frissradio.hu, 2014. február 25. [2014. március 1-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2014. március 1.)

További információk

• Savanyú vetrece burgonyanudlival recept (magyar nyelven). nosalty.hu. (Hozzáférés: 2014. március 1.)