Kürtőskalács

Kürtőskalács
Nemzet, ország	Székelyföld
Alapanyagok	kelt tészta, cukor

A kürtőskalács jellegzetes székelyföldi sütemény, mely úgy készül, hogy fahengerre kelt tésztát tekernek, faszén parázs fölött barnára sütik, majd cukorba, diós cukorba, fahéjas cukorba, kakaós cukorba, stb. forgatják. Nevét a kályhacsőről (kürtő) kapta, ezért nem helyes a kürtöskalács elnevezés (rövid ö-vel). Régebben főként ünnepi alkalmakra (esküvő, keresztelő) készítették. Jelenleg sokféle változata van, legnépszerűbbek a hagyományos cukormázas mellett a diós, kókuszos, fahéjas.

Az EU a kürtős kalácsot nem ismerte el hungarikumként, mivel Szlovákia bejegyeztette saját nemzeti termékeként „szakolcai kürtőskalács” (Skalicky trdelník) néven.

A kürtőskalácsot számos magyarországi helyszínen is árulják.

• 

  Kürtőskalácssütés

• 

Lásd még

• Eredeti recept a Wikikönyvekben

Külső hivatkozások

• Kürtőskalács témájú linkgyűjtemény
• www.vallalkozoinegyed.hu
• Levédetnék a szlovákok a kürtőskalácsot
• A szakolcai kürtőskalács - az első szlovák védett termék
• felvidekma.bici.sk - Levédetnék a szlovákok a kürtős kalácsot
• Kürtőskalács sütő, recept és technológia