Kojak (nyalóka)

Kojak
Kojak „Pink” és „White”
Névadó	Kojak (fiktív szereplő)
Típus	édesség
Nemzet, ország	Magyarország
Gyártás helye	Mezőberény, Sweet Food Kft.
Alapanyagok	cukor, glükózszirup, kakaós bevonómassza, hidrogénezett növényi zsír, tojásfehérjepor, kristályvanillin
Kalória (1 adag)	34 Kcal (1 db, 12 g)

A Kojak a mezőberényi Sweet Food Kft. által gyártott nyalóka, mely a népszerű Kojak televíziós sorozat főszereplőjéről kapta a nevét. A termék vaníliás ízű nyalóka, melyet csokoládé borít, de kapható csokoládés ízben, fehér csokoládéval borítva, rózsaszín színben epres-joghurtos ízben, valamint 2018 óta különféle gyógynövényes változatban is. A termék gluténmentes.

Története

A nyalókát 1965 óta gyártják Békés megyében az eredeti recept szerint, az évtizedek alatt csak a vállalatnevek változtak. Eredetileg nem ezen a néven forgalmazták, hiszen a Kojak című sorozatot csak 1973-ban kezdték vetíteni. Eredetileg az állami Hungaro-­Nektár gyártotta, mely a rendszerváltást követően MediSweet Kft. néven alakult újra. 1997-től az ebből kivált Sweet-Food Kft. gyártja a terméket változatlan receptúrával. A gyár egy műszakban 22 000 darab nyalókát képes készíteni.

Nevének eredete

A nyalóka onnan kapta a fantázianevét, hogy a Kojak című bűnügyi filmsorozatban a címszereplőt, egy tar kopasz fejű, flegma modorú, viszont rendkívül magabiztos nyomozótisztet alakító Telly Savalas a forgatás alatt szinte mindvégig hasonló nyalókát szopogatott, részben azért, mert le akart szokni a dohányzásról, részint azért, hogy ezzel is erősítse az általa megformált karakter flegmaságát, lezserségét. A fantázianév 1997-től lett hivatalosan is a termék neve.

Készítési folyamata

A nyalókát cukrászok készítik az üzemben, először magas hőmérsékletre főzik fel a cukoroldatot, melyet keményre felvert, előre ízesített tojásfehérjehabhoz kevernek és egyneműsítik. Innen az úgynevezett hidegasztalra kerül a massza, ahol lehűl. A formázható állagúra hűlt masszát a melegasztalra helyezik, kézzel hajtogatják, majd géppel sodorják és formázzák. A pálcika behelyezését követően a terméket hideg levegővel hűtik, majd a csokoládémártó szalagra kerül, ahol hűtőalagútban dermed a nyalókára a csokoládéréteg. A csomagolás előtt is hűtik a terméket.

A gyártósor 1936-ban, Drezdában készült és az egész világon csak két példány létezik belőle, a másikat Spanyolországban használják. Kezdetek óta ezen a gyártósoron készül a nyalóka.