Dödölle

Dödölle
Más néven	ganca, krumpligánica, cinke, gánica
Nemzet, ország	Magyarország
Alapanyagok	krumpli, liszt, zsír, vöröshagyma, só, pirospaprika, tejföl
Ismertebb receptek	Wikikönyvek

A dödölle a magyar konyha egyik tájjellegű, laktatónak tartott étele. Régen a szegények eledeleként tartották számon, mert mindennapos volt a fogyasztása. Magyarország egész területén ismeretes a dödölle, csak épp máshogy nevezik, vagy kissé másképp készítik el. A dödölle krumpliból és búzalisztből gyúrt masszából készül. A gombócokat zsírban pirított hagymával és tejfölözve tálalják.

A dödölle elnevezései

• A palócoknál és Mátra alján ganca néven ismert.
• Vas megyében dödölle.
• Zalában sok helyen a dödölle mellett krumpligánicának is hívják.
• Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében cinke a neve.

Borsodszentgyörgy településen krumpliganca néven ismert.

• Baranya és Somogy megyében gánicának nevezik.

Dödölle a kultúrában

Nagykanizsán, a „Dödölle fővárosában” rendezik meg a kanizsai Bor- és Dödölle Fesztivált. 2006-ban a Guinness rekord kísérlet sikerrel járt, miszerint 2331 adag dödölle készült el. A Fesztiválra minden év szeptember elején kerül sor.

A dödölléről gyermekdal is szól:

Éliás, Tóbiás, egy tál dödölle,

Ettél belőle.

Kertbe mentek a tyúkok,

Mind megették a magot.

Források

• Kanizsai Bor- és Dödölle Fesztivál
• Vinkó József: Haluska, görhöny, dödölle (magyar nyelven). Magyar Konyha Magazin, 2015. október 19. (Hozzáférés: 2018. március 9.)
• Jakab-Köves Gyopárka: Dödölle. reposzt.hu, 2017. április 24. (Hozzáférés: 2018. március 9.)

További információk

A magyar Wikikönyvekben
további információk találhatók

Dödölle témában.

• Dödölle hagyományosan és másképp a Bűvös Szakács oldalán