Pajcsiu
| Pajcsiu () | |
 |
|
|
|
|
| Típus | égetett szesz |
| Származási hely | Kína |
| Főbb összetevők | cirok vagy más gabonaféle |
| Alkoholtartalom | 30–50 % |
A pajcsiu () (kínaiul 白酒, pinjin: báijiǔ, szó szerinti jelentése: „fehér alkoholos ital”) egy magas alkoholtartalmú, színtelen égetett szeszes ital, melyet Kínában fogyasztanak. Gabonapárlat, leginkább cirokból vagy rizsből készítik. Gyakorta tévesen borként hivatkoznak rá.
Többféle márkája és típusa létezik, a legolcsóbb 2-300 forintnak megfelelő jüanért már kapható, a neves márkák azonban akár több ezer jüanba is kerülhetnek, a valaha volt legdrágább üveg pajcsiu () 22 millió forintnak megfelelő jüanért kelt el. A népszerű italt hamisítják is. Az egyik legismertebb márka a Maotai, mely a Kujcsou () tartományból származik és már a 18. században is ismert, kedvelt császári ital volt. Különlegessége, hogy nyolcszor erjesztik és kilencszer párolják.
Magas alkoholtartalma és szokatlan íze miatt európaiak nem igazán kedvelik.
Források[szerkesztés]
- Land of Wine and Poets. China Today. (Hozzáférés: 2011. február 8.)
- Just what is baijiu?. Time Out Beijing. (Hozzáférés: 2011. február 8.)
- Guizhou Maotai Liquor. Ministry of Culture, P.R.China
További információk[szerkesztés]
A Wikimédia Commons tartalmaz Pajcsiu témájú kategóriát.
