Ugrás a tartalomhoz

Nemes alma

Ellenőrzött
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Nemes alma
Természetvédelmi státusz
Nem szerepel a Vörös listán
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae)
Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta)
Csoport: Valódi kétszikűek (Eudicots)
Csoport: Core eudicots
Csoport: Superrosidae
Csoport: Rosidae
Csoport: Eurosids I
Rend: Rózsavirágúak (Rosales)
Család: Rózsafélék (Rosaceae)
Alcsalád: Almaformák (Maloideae)
Nemzetség: Alma (Malus)
Faj: M. domestica
Tudományos név
Malus domestica
Borkh.
Hivatkozások
A Wikifajok tartalmaz Nemes alma témájú rendszertani információt.
A Wikimédia Commons tartalmaz Nemes alma témájú médiaállományokat és Nemes alma témájú kategóriát.
Érett Jonagold almák

A nemes alma vagy házi alma (Malus domestica) a rózsavirágúak (Rosales) rendjébe és a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozó faj. Fontos a népélelmezésben betöltött szerepe, már a rómaiak korában is 29 almafajtát tartottak számon és előszeretettel fogyasztják világszerte azóta is.

Felhasználása

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Termés

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Termése világszerte közkedvelt gyümölcs, frissen fogyasztható. Nyersen, kockákra vágva ideális salátákba, főzve gyümölcslevesekhez, kompótnak, de téli tárolásra befőttnek, lekvárnak is alkalmas. Használható szószok készítéséhez és süteményekben is ízletes. Jellegzetes sütemény az almáspite, aminek a töltelékét fahéjjal fűszerezett almareszelék adja. Pépesítve, akár több más gyümölccsel kombinálva kiváló bébiétel. Kipréselt leve a legtöbb gyümölcslé egyik legfőbb alkotóeleme, kissé fanyar, savanykás ízével ezekben mind dominál. Alkalmas gyümölcsbor és pálinka készítésére is. Vékony, lapos szeletekre vágva, majd kiszárítva almachips (aszalvány) készíthető belőle, ami még szárazon is savanykás.

A virágzó almafa

Már a rómaiak korában is 29 almafajtát tartottak számon, előszeretettel fogyasztották és bort is készítettek belőle.

Tápértéke

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]
Alma (nyers, héjával)
Tápanyagtartalom 100 g-ban
Energia 52 kcal   218 kJ
Szénhidrátok13.81 g
- Cukrok  10.39 g
- Étkezési rostok  2.4 g
Zsír0.17 g
Fehérje 0.26 g
Víz85.5 g
C-vitamin  4.6 mg6%
A százalékos értékek az amerikai felnőttek számára javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak.
Forrás: USDA tápanyag adatbázis
  • B-vitamin-tartalom: 100 μg/100 g
  • almasavtartalom: 0,4–1 g/100 g

Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, nátriumot, káliumot, nyomelemeket, valamint A-vitamint, B-komplex vitaminokat, és némi C-vitamint is, ami a héjban található meg a legnagyobb mennyiségben. A B-vitaminok nagyon jó hatással vannak az emésztésre, mivel serkentik, elősegítik a táplálék felszívódását.

Gyógyhatása

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Habár C-vitamin tartalma jóval csekélyebb, mint például a narancsé vagy a citromé, mégis a benne lévő ásványoknak köszönhetően nagyon jó hatása van az emésztőrendszerre. Fontos hatóanyaga még a pektin, ami vízben oldva kocsonyás zselét alkot, valamint a héj cellulóz része, amelynek béltisztító hatása van.

Alacsony vércukor esetén is hatékony, fogyasztása pótolja az ilyenkor szükséges glükózt.

Virág

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Az almafa virágai is fogyaszthatók; a gyümölcsös édességek kiegészítőiként díszítésre. Esetenként cianid előanyagokat tartalmazhatnak, ezért egyszerre csak keveset együnk belőlük.

Termesztése

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]
Legnagyobb almatermelők
2022
(Számok millió tonnában)
1.  Kína47,6
2.  Törökország4,8
3.  USA4,4
4.  Lengyelország4,3
5.  India2,6
6.  Oroszország2,4
7.  Olaszország2,3
8.  Irán2,2
9.  Franciaország1,8
10.  Chile1,5
–
34.  Magyarország0,3
..
Föld összesen96
Forrás: FAO[1]
Almafa virága

2022-ben az almát 95 országban termesztették, és az éves termés mennyisége meghaladta a 96 millió tonnát.

A világ legnagyobb alma termelői közé tartozik Kína (49,4%), Törökország (5%), USA (4,6%), Lengyelország (4,4%) és India (2,7%). Ezek az országok a 2022-es termelésük alapján az első öt helyen álltak. 2022-ben Kína egyedül az éves termés majd a felét (49,4%) adta a világ alma termelésének. Magyarország 350 ezer tonnát termelt 2022-ben, ezzel a világ 34. legnagyobb almatermelője volt.

Hőmérsékletigénye

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]
  • Általában: 15–33 °C – a kiegyenlített klímát kedveli
  • Évi középhőmérséklet: 9–10 °C
  • Vegetációs időben: 18–19 °C
    • −20 °C alatt fagykár

Csapadékigénye

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

600–800 mm, ebből 350–550 mm a tenyészidőszakban.

Fajtái

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]
Fajta neveÉrési időNagyságSzínÍz
Artemiszszeptember első fele160–200 gbarnáspiros, enyhén hamvas, fehér lenticellákkalsavas, enyhe parfümös aromával
Batuloktóber eleje100–120 gzöldessárga, napos oldalon pirulóüdén savanykás
Braeburnoktóber második fele110–160 gtéglapiros, napos oldalon csíkozottkellemes, harmonikus
Cordeliaoktóber eleje-közepe240–280 gvilágospirosenyhén savas, ananászos zamattal
Elstarszeptember eleje160–240 gsárgás, narancsvörössavas-édes, erős aroma
Évajúlius 4. hete100–120 gmélypiros, néha csíkozottízletes, édes-savas
Florinaoktóber eleje130–140 gpiros, fehér paraszemölcsökkelédes, illatos
Galaaugusztus elejétől150–170 gváltozatosédes
Gibson Golden Delicious (Smoothee)szeptember vége140–170 garanysárga, kevésbé perzselődikédes-savas
Glosterszeptember vége160–200 gmatt, sötétvörösenyhén savas, kellemes aroma
Golden deliciousszeptember vége130–140 gzöldessárga, aranysárgazamatos, édes
Golden Reindersszeptember vége140–180 gzöldessárga, éretten sárgaenyhén édes
Granny Smithoktóber vége170–200 gzöldmérsékelten savanykás
Hesztiaaugusztus vége200–240 gpiros, hamvas felületűédes-savas, aromás
Húsvéti rozmaringoktóber eleje120–130 gzöldessárgaenyhén savanykás
Idaredoktóber eleje160–240 gfényes, élénkpirosenyhén savas
Jerseymacaugusztus eleje120–150 gpirosfűszeres
Jonathanszeptember első fele120–150 gsárga alapszín, piros fedőszínharmonikus, zamatos
Jonagoldszeptember 3. hete140–200 gvilágos, élénkpirossavanykás-édes, fűszeres
Julyredjúlius 3-4. hete140–150 gélénkvörös, enyhén csíkozottédes, kellemesen savas
Karneolszeptember vége200–230 gpirosédes, kellemesen zamatos
London Pepinoktóber második fele160–200 gsárgászöld, napos oldalán pirossavanykás, fűszeres
Mutsuoktóber eleje180–250 gzöld-sárgászöldsavas-édes, kellemesen fűszeres
Naményi pirosszeptember közepe - vége120–130 gpirossal fedett sárga alapszínharmonikus, zamatos
Nyári fontosaugusztus240 ghalványsárga, napos oldalon halványpirossal csíkozottrétesalma, savanyú
Redchief Delicious (Campbell)szeptember vége130–170 gmélyvörös, viaszosédes, zamatos
Red Rome Van Welloktóber eleje150–200 gélénkpirosenyhén savanykás, zamatos
Rodonitszeptember eleje-közepe150–180 gvilágospiros és narancspirosédes-savas, enyhén aromás
Rosmertaszeptember második fele140–160 gsötétpiros, enyhén hamvasédes-savas
Starking NM47szeptember vége220–260 gsötétbordó, pirosédeskés, illatos
Summeredaugusztus170–180 gélénkpiros, fehéres paraszemölcsökkelsavas
Téli aranyparmenaugusztus végétől110–130 gnarancssárga, napos oldalon pirosédes-savas, illatos
Téli banánalmaszeptember vége170–180 gsárga, napos oldalán kárminpirosédes, savassága idővel enyhül
Téli fehér kálvilszeptember eleje140–150 gsárgászöldborízű, illatos
Vista Bellajúlius eleje140–170 gliláspiros, erősen hamvasédes-savanyú
Wellspur Deliciousszeptember vége210–240 gsötétpirosédes, zamatos
Almamoly

Kártevői, kórokozói

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]



Jegyzetek

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]
  1. ↑ http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC|publisher=United Nations, Food and Agriculture Organization, Statistics Division (FAOSTAT)

További információk

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]
  • Az alma. Szerk. Tóth Magdolna. Budapest: Agroinform Kiadó. 2013. = Magyarország kultúrflórája, ISBN 9789635029686  
  • A téli alma termesztése és felhasználása Archiválva 2009. szeptember 30-i dátummal a Wayback Machine-ben
  • Almás receptek Archiválva 2011. július 14-i dátummal a Wayback Machine-ben
  • "Alma". geocities.com. 2003. június 18. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2009. augusztus 18.
  • Az alma betegségei
  • Almafajták - ismertetés, érési idő
  • "Új hazai rezisztens és toleráns almafajták" (PDF). Balogh Zoltán faiskolája. 2018. január 31. dátummal az eredeti (PDF) címről archiválva. Hozzáférés: 2018. január 28.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Nemes_alma&oldid=28873868”