Narancs

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Wikipédia:TaxoboxInfobox info icon.svg
Narancs
Narancs virága és termése narancsfán
Narancs virága és termése narancsfán
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae)
Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta)
Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida)
Alosztály: Rosidae
Rend: Szappanfavirágúak (Sapindales)
Család: Rutafélék (Rutaceae)
Alcsalád: Citrusformák (Aurantioideae)
Nemzetség: Citrus
Faj: C. sinensis
Tudományos név
Citrus sinensis
(L.) Osbeck
Szinonimák
  • Citrus aurantium var. dulcis
Hivatkozások
Wikispecies

A Wikifajok tartalmaz Narancs témájú rendszertani információt.

Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Narancs témájú kategóriát.

Narancs (nyers)
Tápanyagtartalom 100 g-ban
Energia 46 kcal   192 kJ
Szénhidrátok     11,54 g
- Cukrok  9,14 g
- Rost  2,4 g  
Zsír 0,21 g
Fehérje 0,70 g
Tiamin (B1-vitamin)  0,100 mg   8%
Riboflavin (B2-vitamin)  0,040 mg   3%
Niacin (B3-vitamin)  0,400 mg   3%
Pantoténsav (B5-vitamin)  0,250 mg  5%
B6-vitamin  0,051 mg 4%
Folsav (B9-vitamin)  17 μg  4%
C-vitamin  45 mg 75%
Kalcium  43 mg 4%
Vas  0,09 mg 1%
Magnézium  10 mg 3% 
Foszfor  12 mg 2%
Kálium  169 mg   4%
Cink  0,08 mg 1%
A százalékos értékek az amerikai felnőtt
javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak.
Forrás: USDA tápanyag adatbázis

A narancs vagy édes narancs (Citrus sinensis), népies neve auranci, oránzs déligyümölcs a citrusformák alcsaládjából. Nem azonos a keserű naranccsal (Citrus × aurantium), ami a pomelo (Citrus maxima) és a mandarin (Citrus reticulata) hibridje [1]. A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben a keserű narancs drogjai a Citrus aurantium subsp. aurantium (syn. C. aurantium subsp. amara) névhez kapcsolódóan szerepelnek, míg a Citrus sinensis (syn. Citrus aurantium var. dulcis) édes narancs néven van megkülönböztetve. Az édes narancsnak a gyógyszerkönyvben egy drogja, az illóolaj szerepel Aurantii dulcis aetheroleum néven.[2][3]

A narancsbogyó külső rétegét, a jellegzetes sárga színű héját a kereskedelemben – színe alapján – „flavedó”-nak nevezik. A külső héj (Aurantii cortex) illóolajat, keserűanyagot, karotinoidot és narancssavat tartalmaz, közkedvelt aromájú ízesítő fűszert készítenek belőle. A héj belsőbb, fehér rétege taplószerű, melyet „albedó”-nak neveznek. A bogyó belseje sárga és lédús.

Etimológia[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A magyar narancs szó az északolasz narancia [narancsa] – sztenderd olasz arancia – közvetítésével a spanyol naranja [naranha] szóból származik, a spanyolba pedig az arab nárandzs(a) útján került, melynek végső forrása talán (perzsa közvetítéssel) a szanszkrit (óind) náranga ’narancsfa’. (A szanszkritban eredete tisztázatlan, valószínűleg nem indoeurópai, hanem dravida forrásból származik, vö. tamil naru, ’illatos’.) [4]

Leírása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A narancs legfeljebb 8 m magas, örökzöld, alacsonyan elágazó, terebélyes, gömbölyded koronájú fa. Fiatal hajtásai szögletesek és csavarodottak; a levélhónaljakban hajlékony tövisek ülnek. Levelei szórt állásúak, aromás illatúak. A levélnyél 1-3 cm hosszú, keskeny-szárnyas, a lemez tojásdad vagy elliptikus, lekerekített vállú, hullámos vagy csipkés szélű. Erős illatú virágainak átmérője az 5 cm-t elérheti, egyesével vagy legfeljebb 6 tagú fürtben fejlődnek a levélhónaljban; a zöld csésze 5 rövid cimpájú, az 5, hosszúkás-tojásdad szirom fehér színű. [5]

Termesztése[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A mediterrán, szubtrópusi és trópusi-montán klímában tenyészik; a trópusi hegyvidékeken 2000 m magasságig termeszthető. A fajtaazonos szaporítást szemzéssel vagy a fajtáról leválasztott vesszőkkel oltás útján végzik, de rendszerint a magoncok is megőrzik a szülők tulajdonságait. Fagyérzékeny, és hosszú száraz évszakokban öntözést igényel. Többnyire intenzív módon termesztik ültetvényeken, ahol a termésérés kezdetén a fákat gyakorta fungicidekkel kezelik. A gyümölcsök virágzás után 6-9 hónap múlva érnek meg; igazi aromájukat teljesen éretten, közvetlenül a szedés után élvezhetjük; a tárolás során ízükből sokat vesztenek.

Felhasználása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Nyers állapotában reszelve, de szárítva is használják. Higiéniai szempontból fontos, hogy a felhasználás vagy szárítás megkezdése előtt alaposan tisztítsuk meg. Különböző édességek, cukrászati termékek, likőrök, de édes sütemények és krémek készítéséhez, valamint sütve készített szárnyas ételekhez, virágát illatszerek alapanyagául is használják (lásd: Grasse).

A narancs tele van antioxidánssal: karotinnal, és flavonokkal. A benne levő limonene különösen a mell- és tüdőrák elleni harcban hatásos.[forrás?]

Gyógyhatása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Nagyon jó ízjavító, gyomorerősítő, emésztést serkentő, étvágyjavító és vértisztító.

Itt említjük meg a kürasszó kérget, amely a nyugat-indiai szigetcsoport egy részén termő, különleges narancsfajta héja. Ebből készítik a "Curaçao" néven ismert likőrt (kürasszó-likőr) vagy a narancsos csokoládét is.

Valencia narancsok a fán
Félbevágott Valencia narancsok
Köldöknarancsok
Félbevágott köldöknarancs
Ismeretlen változatú vérnarancs
Tarocco és Sanguinelli vérnarancsok

Fajtái[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Közönséges narancsok

  • Ambersweet
  • Berna
  • Cadenera
  • Castellana
  • Comuna
  • Hamlin
  • Jaffa
  • Jincheng
  • Marss
  • Parson Brown
  • Pineapple
  • Rotuma Island
  • Salustiana
  • Shamouti
  • Trovita

Valencia narancsok

  • Valencia
  • Campbell
  • Cutter Valencia
  • Delta Valencia
  • Don João
  • Harward Late Valencia
  • Midknight Valencia
  • Olinda
  • Valencia Late
  • Cotidian Valencia

Köldöknarancsok

  • Atwood
  • Fisher
  • Navelina
  • Skagg's Bonzanza
  • Thomson Zimmerman
  • Fukumoto
  • New Hall
  • Spring
  • Washington Navel
  • Autumn Gold
  • Barnfield
  • Chislett
  • Powell
  • Wiffen
  • Navelate
  • Ricalate
  • Washington Navel

Világos vérnarancsok

  • Cara Cara
  • Maltaise Sanguine
  • Rhode Red Valencia
  • Vainiglia Sanguigno
  • Washington Sanguine

Közönséges vérnarancsok

  • Delfino
  • Doblefina
  • Entrefina

Mélyvörös vérnarancsok

  • Smith Red Valencia
  • Moro
  • Sanguinelli
  • Tarocco
  • Bream Tarocco[6]

Egyéb jelentések[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • A narancssárga egy szín, amely a piros és sárga alapszínek additív keverésével, a piros túlsúlyával jön létre.
  • Kelet-Európa több országában a kommunizmussal való szemben állók színe a narancssárga volt.
  • A buddhista szerzetesek ruhájának színe, ami a megvilágosodást, az isteni szeretetet jelképezi.

Jegyzetek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. Citrus × aurantium L.. USDA. (Hozzáférés: 2014. március 22.)
  2. A Ph. Hg. VIII. I-II-III-IV. kötetének részletes tartalma, kiegészítve a IV. kötet megjelenése óta hatályba lépett változásokkal (OGYI-Ph.Hg. VIII. 2/2010, 4/2010, 6/2010, 2/2011.,3/2011 és 5/2011 sz. közlemény) (pdf). OGYI pp. 71. (Hozzáférés: 2014. március 22.)
  3. Bitter orange epicarp and mesocarp (pdf). European Pharmacopoiea 5.0. (Hozzáférés: 2014. március 22.)
  4. Források: 1. NaranjaDRAE; 2. Etimológiai szótár : Magyar szavak és toldalékok eredete. Főszerk. Zaicz Gábor. Budapest: Tinta. 2006. 562. o. = A Magyar Nyelv Kézikönyvei, 12. ISBN 963-7094-01-6
  5. Terebess gyümölcskalauz leírása. (Hozzáférés: 2015. április 30.)
  6. Narancsfajták leírása (angol nyelven). (Hozzáférés: 2015. április 30.)

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]