Kapszaicin

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Kapszaicin
Kapsaicyna.svg
Capsaicin-3D-vdW.png
IUPAC-név trans-8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide
Más nevek (E)-N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methylnon-6-enamide, trans-8-Methyl-N-vanillylnon-6-enamide, (E)-Capsaicin, CPS, C
Kémiai azonosítók
CAS-szám 404-86-4
PubChem 1548943
EINECS-szám 206-969-8
ATC kód M02AB01, N01BX04
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet (CH3)2CHCH=CH(CH2)4CONHCH2C6H3-4-(OH)-3-(OCH3)

C18H27NO3

Moláris tömeg 305,41 g/mol
Olvadáspont 62 – 65 °C
Forráspont 210 – 220 °C
Veszélyek
Főbb veszélyek Mérgező (T)
R mondatok R24/25
S mondatok S26, S36/37/39, S45
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A kapszaicin (INN: capsaicin) képlete C18H27O3N, 8-metil-N-vanillil-6-nonénamid. Ez az a fenolból származtatható alkaloid, amitől a paprikát csípősnek érezzük. Először 1876-ban izolálták.

Tulajdonságai[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Színtelen, szagtalan, kristályos vagy viaszos anyag. Olvadáspontja 62–65 °C. Nagyon stabil vegyület: sem melegítésre, sem fagyasztásra nem sérül, nem bomlik. Lúgokban, alkoholban, éterben oldódik, de hideg vízben oldhatatlan – ezért nem segít, ha a paprika csípését vízivással próbáljuk enyhíteni. Csípősnek azért érezzük, mert ingerli a szájban lévő fájdalom- (hő-)érzékelő idegvégződéseket. Ezeket tartósan érzéketlenné teszi, ezért a rendszeres chilifogyasztók ugyanazt a paprikát kevésbé érzik csípősnek, mint a gyakorlatlanok. Fokozza az ízleléshez szükséges nyálképződést is. Elsőre irritálja a bőrt, de többszöri alkalmazása érzésteleníti a kezelt területet.

A paprika csípősségének mértékegysége a Scoville-egység: ezzel mérik, hogy mennyi kapszaicint tartalmaz egy paprika.

Felhasználása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A kapszaicines kenőcsök, illetve tapaszok enyhítik a hátfájást, csillapítják a reumatoid artritisz (reumás ízületi gyulladás) és a szenzoros neuropátia (az érzékelő idegek betegsége, a cukorbetegség gyakori kísérőjelensége) tüneteit. A kapszaicines orrspray hatásos a fejfájás, migrén ellen. A kemoterápiával kezelt rákbetegek érzékeny szájnyálkahártyája gyakran begyullad; ez kapszaicines bonbonok szopogatásával orvosolható.

A kapszaicin az örökítő anyagot (a DNS-t) is védi sok karcinogén (rákkeltő) vegyület károsító hatásától, emellett serkenti a keringést és csillapítja a lázat. Néhány orvos szerint a kapszaicin véd a gyomor-, illetve a patkóbélfekélytől is. Gyógyszeralapanyag: serkenti az emésztőnedvek elválasztását, de túladagolva gyulladást okoz.

Nyugtató neuropeptidek (enkefalinok és endorfinok) kibocsátására ösztönzi az agyat.

A fájdalomérzékelő idegek blokkolására alkalmas gyógyszerkísérletek "alapvegyülete".

Ingerlő hatása miatt könnygáz alapanyagként is hasznosítják.

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]