Uborka

Uborka
Uborka
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae) Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta) Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida) Rend: Tökvirágúak (Cucurbitales) Család: Tökfélék (Cucurbitaceae) Nemzetség: Cucumis Faj: C. sativus
Tudományos név
Cucumis sativus L.

Uborka (héjas, nyers) Tápanyagtartalom 100 g-ban
Energia 20 kcal   70 kJ
Szénhidrátok     3,63 g - Cukrok  1,67 g - Rost  0,5 g   Zsír 0,11 g Fehérje 0,65 g Tiamin (B1-vitamin)  0,027 mg   2% Riboflavin (B2-vitamin)  0,033 mg   2% Niacin (B3-vitamin)  0,098 mg   1% Pantoténsav (B5-vitamin)  0,259 mg  5% B6-vitamin  0,040 mg 3% Folsav (B9-vitamin)  7 μg  2% C-vitamin  2,8 mg 5% Kalcium  16 mg 2% Vas  0,28 mg 2% Magnézium  13 mg 4%  Foszfor  24 mg 3% Kálium  147 mg   3% Cink  0,20 mg 2%
A százalékos értékek az amerikai felnőtt javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás: USDA tápanyag adatbázis

Az uborka vagy népiesen ugorka (Cucumis sativus) a tökvirágúak (Cucurbitales) rendjébe, a tökfélék (Cucurbitaceae) családjába tartozó növényfaj. Ugyanabba a nemzetségbe tartozik, mint a sárgadinnye. Számos nemesített változata létezik. Termését fogyasztják, aminek C-vitamin tartalma 10–20 mg/100 g, és sok magnéziumot, kalciumot, káliumot, foszfort, nátriumot és vasat tartalmaz.

Táplálkozási értékét azzal növeli, hogy kedvező hatású a gyomor működésére, nagy káliumtartalma vízhajtó hatású.

Levét reumatikus fájdalmak ellen is jó hatásúnak tartják, illetve kozmetikumként az uborkakrém, -szesz üdébbé teszi a bőrt, így fiatalító hatású.

Főként salátaként, dunsztolva téli savanyúságként, vagy nyersen fogyasztják.

Eredete

A növény ázsiai eredetű: a Himalája déli lejtőiről származik. Már 3000-4000 évvel ezelőtt is termesztették. Az ókori görögök és rómaiak is használták. Magyarországon a 13. században jelent meg.

További információk

• Uborka lap
• Uborka az LHP oldalain

Lásd még

• Uborka - televíziós bábkabaré-műsor