Szaké

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Szaké
Unfiltered Sake at Gyu-Kaku.jpg
Szűretlen szaké

Származási hely Japán
Főbb összetevők rizs, víz
Alkoholtartalom 15 %

A szaké (さけHepburn-átírássalsake?)[1] a japánok ősi alkoholos itala, mely az utóbbi időben reneszánszát éli. Átlátszó és színtelen (esetleg egy kissé sárga) folyadék, megközelítően 15% alkoholt tartalmaz. Erjesztéssel készül, melyet a gyorsabb előállítás érdekében manapság felgyorsítanak élesztő hozzáadásával. Alapanyagai: víz és rizs. A vizet mély kutakból, szűréssel nyerik. A rizs speciálisan szaké készítésére való, az étkezési rizs nem megfelelő erre a célra, magas keményítőtartalma miatt.

Jegyzetek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. Ezt hagyományosan a fenti alakban írják. A magyar helyesírás szabályai szerint azonban a következő forma lenne a helyes: szake. Indoklás: OH.

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • szake (sake). Terebess Ázsia Lexikon. (Hozzáférés: 2013. április 1.)

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]