„Lutein” változatai közötti eltérés

[ellenőrzött változat]

← Régebbi szerkesztés Újabb szerkesztés →

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva

Sorban

A lap 2017. december 29., 16:45-kori változata

Általános információk
lutein
Más néven	Lutein; transz-lutein; béta, epszilon-karotin-3,3'-diol
IUPAC név	4-[18-(4-hidroxy-2,6,6-trimetil-1-ciklohexenil) -3,7,12,16-tetrametil-oktadeca -1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenil] -3,5,5-trimetil-ciklohex-2-en-1-ol
CAS száma	127-40-2
Képlete	C₄₀H₅₆O₂
Kémiai tulajdonságok
Moláris tömeg	568,871 g/mol
Szín	Piros-narancssárga
Megjelenés	Kristályos
Oldékonyság	Zsíroldékony, vízben nem oldódik
λ_max	446 nm
Hiánytünetek
Látáskárosodás Fakó, száraz bőr
Túlzott bevitel tünetei
karotinodermia
Fő beviteli források
Leveles zöldségek Tojássárgája Élénk színű gyümölcsök

A lutein (E161b) (a Latin lutea szóból, melynek jelentése sárga) egy sárga színű karotinoid. Megtalálható elsősorban leveles zöldségekben, spenótban, kelkáposztában, petrezselyemben, fehérrépában, brokkoliban, cukkiniben, kukoricában és borsóban.^[1] A növények a luteint elsősorban a kék színű fény elnyeléséért, valamint antioxidáns tulajdonsága miatt használják.

Pigmentként

Ezt a xantofillt pirosas-narancssárga színe miatt előszeretettel alkalmazzák élelmiszerek színezőanyagaként. A lutein elnyeli a kék fényt, így alacsony koncentrációban sárgának, magas koncentrációban pirosas-narancssárgának látszik.

A luteint a baromfitenyészetben is használják, mert a szárnyasoknak sárgás színű bőrt, és élénkebb színű tojássárgát kölcsönöz. Általában élelmiszer-adalékként nem használják, mert különösen más színanyagok jelenlétében erősen instabil.

Az emberi szemben játszott szerepe

A lutein a szemben, a retinán található sárgafoltban nagy koncentrációban van jelen. Feltételezések szerint a nagy energiájú fénysugarak ellen nyújt védelmet. Számos kutatás bebizonyította az elfogyasztott lutein mennyisége és a sárgafoltban található luteinmennyiség közötti kapcsolatot. Kutatások azt is megmutatták, hogy a sárgafolt pigmentálásának növelése csökkenti az időskori látásromlás esélyeit. ^[1-7]

A lutein általában természetes úton kerül be az emberi szervezetbe zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával. Luteinszegény életmódot folytató egyének, vagy rosszul működő emésztőrendszer esetén mesterséges pótlása ajánlott. Bár nincs maximalizált napi ajánlott mennyiség, túlzott bevitel esetén karotinodermiát okozhat.

Felhasználási területei

Gyógyszerészetben, étrendkiegészítőkben, állateledelekben, takarmányokban, kozmetikumokban és élelmiszerekben egyaránt megtalálható.

Források

↑ Yahoo.com, Study finds spinach, eggs ward off cause of blindness

Malinow, M.R. et al. (1980). „Diet-related macular anomalies in monkeys”. Invest Ophthalmol Vis Sci 19 (8), 857–863. o.
Johnson, E.J. et al. (2000. június). „Relation among serum and tissue concentrations of lutein and zeaxanthin and macular pigment density”. Am J Clin Nutr 71 (6), 1555–1562. o. PMID 10837298. (Hozzáférés: 2017. december 29.)
Landrum, J. et al. (2000). „Serum and macular pigment response to 2.4 mg dosage of lutein”. ARVO.
Berendschot, T.T. et al. (2000. október). „Influence of lutein supplementation on macular pigment, assessed with two objective techniques”. Invest Ophthalmol Vis Sci. 41 (11), 3322–3326. o. PMID 11006220. (Hozzáférés: 2017. december 29.)
Aleman, T.S. et al. (2001. július). „Macular pigment and lutein supplementation in retinitis pigmentosa and Usher syndrome”. Invest Ophthalmol Vis Sci. 42 (8), 1873–1881. o. PMID 11431456. (Hozzáférés: 2017. december 29.)
Duncan, J.L. et al. (2002. március). „Macular pigment and lutein supplementation in choroideremia”. Exp Eye Res 74 (3), 371–381. o. PMID 12014918.
Johnson, E.J. et al. (2005. február). „Nutritional manipulation of primate retinas, III: Effects of lutein or zeaxanthin supplementation on adipose tissue and retina of xanthophyll-free monkeys”. Invest Ophthalmol Vis Sci 46 (2), 692–702. o. PMID 15671301. (Hozzáférés: 2017. december 29.)
Richer, S. (1999. január). „ARMD—pilot (case series) environmental intervention data”. J Am Optom Assoc 70 (1), 24–36. o. PMID 10457679.

[1] Yahoo.com, Study finds spinach, eggs ward off cause of blindness

[1]

@@ 74. sor: / 74. sor: @@
 Gyógyszerészetben, étrendkiegészítőkben, állateledelekben, takarmányokban, kozmetikumokban és élelmiszerekben egyaránt megtalálható.
-== Külső források ==
+== Források ==
 {{források}}
-# Malinow, M.R., ''et al.'', Diet-related macular anomalies in monkeys. Invest Ophthalmol Vis Sci, 1980. 19(8): p.&nbsp;857-63.
+* {{cite journal |author=Malinow, M.R. ''et al.'' |title=Diet-related macular anomalies in monkeys |journal=Invest Ophthalmol Vis Sci |year=1980 |volume=19 |issue=8 |pages=857–863}}
-# Johnson, E.J., ''et al.'', Relation among serum and tissue concentrations of lutein and zeaxanthin and macular pigment density. ''Am J Clin Nutr. 2000 Jun; 71(6): 1555-62. {{PMID|10837298}}'' [http://www.ajcn.org/cgi/content/full/71/6/1555 Free text]
+* {{cite journal |author=Johnson, E.J. ''et al.'' |title=Relation among serum and tissue concentrations of lutein and zeaxanthin and macular pigment density |journal=Am J Clin Nutr |year=2000 |month=június |volume=71 |issue=6 |pages=1555–1562 |pmid=10837298 |url=http://ajcn.nutrition.org/content/71/6/1555.full |accessdate=2017-12-29}}
-# Landrum, J., ''et al.'' Serum and macular pigment response to 2.4&nbsp;mg dosage of lutein. in ARVO. 2000.
+* {{cite journal |author=Landrum, J. ''et al.'' |title=Serum and macular pigment response to 2.4&nbsp;mg dosage of lutein |journal=ARVO |year=2000}}
-# Berendschot, T.T., ''et al.'', Influence of lutein supplementation on macular pigment, assessed with two objective techniques. ''Invest Ophthalmol Vis Sci. 2000 Oct. 41(11): 3322-6; {{PMID|11006220}}'' [http://www.iovs.org/cgi/content/full/41/11/3322 Free text]
+* {{cite journal |author=Berendschot, T.T. ''et al.'' |title=Influence of lutein supplementation on macular pigment, assessed with two objective techniques |journal=Invest Ophthalmol Vis Sci. |year=2000 |month=október |volume=41 |issue=11 |pages=3322–3326 |pmid=11006220 |url=http://iovs.arvojournals.org/article.aspx?articleid=2123065 |accessdate=2017-12-29}}
-# Aleman, T.S., ''et al.'', Macular pigment and lutein supplementation in retinitis pigmentosa and Usher syndrome. ''Invest Ophthalmol Vis Sci. 2001 Jul; 42(8): 1873-81. {{PMID|11431456}}'' [http://www.iovs.org/cgi/content/full/42/8/1873 Free text]
+* {{cite journal |author=Aleman, T.S. ''et al.'' |title=Macular pigment and lutein supplementation in retinitis pigmentosa and Usher syndrome |journal=Invest Ophthalmol Vis Sci. |year=2001 |month=július |volume=42 |issue=8 |pages=1873–1881 |pmid=11431456 |url=http://iovs.arvojournals.org/article.aspx?articleid=2199994 |accessdate=2017-12-29}}
-# Duncan, J.L., ''et al.'', Macular pigment and lutein supplementation in choroideremia. ''Exp Eye Res, 2002. 74(3): p.&nbsp;371-81. {{PMID|12014918}}''
+* {{cite journal |author=Duncan, J.L. ''et al.'' |title=Macular pigment and lutein supplementation in choroideremia |journal=Exp Eye Res |year=2002 |month=március |volume=74 |issue=3 |pages=371–381 |pmid=12014918}}
-# Johnson, E.J., ''et al.'', Nutritional manipulation of primate retinas, III: Effects of lutein or zeaxanthin supplementation on adipose tissue and retina of xanthophyll-free monkeys. ''Invest Ophthalmol Vis Sci, 2005. 46(2): p.&nbsp;692-702. {{PMID|15671301}}'' [http://www.iovs.org/cgi/content/full/46/2/692 Free text]
+* {{cite journal |author=Johnson, E.J. ''et al.'' |title=Nutritional manipulation of primate retinas, III: Effects of lutein or zeaxanthin supplementation on adipose tissue and retina of xanthophyll-free monkeys |journal=Invest Ophthalmol Vis Sci |year=2005 |month=február |volume=46 |issue=2 |pages=692–702 |pmid=15671301 |url=http://iovs.arvojournals.org/article.aspx?articleid=2123938 |accessdate=2017-12-29}}
-# Richer, S., ARMD—pilot (case series) environmental intervention data. ''J Am Optom Assoc, 1999. 70(1): p.&nbsp;24-36. {{PMID|10457679}}'
+* {{cite journal |author=Richer, S. |title=ARMD—pilot (case series) environmental intervention data |journal=J Am Optom Assoc |year=1999 |month=január |volume=70 |issue=1 |pages=24–36 |pmid=10457679}}
 {{E160-199}}

Sablon:E160-199 m v sz E-számok
Színezékek (E100–199) • Tartósítószerek (E200–299) • Antioxidánsok és savanyúságot szabályzó anyagok (E300–399) • Sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeálószerek (E400–499) • Savanyúságot szabályzó és csomósodást gátló anyagok (E500–599) • Ízfokozók (E600–699) • Egyéb (E900–999) • Kiegészítő vegyületek (E1100–1599)
sárga (E100–109) • narancsszínű (E110–119) • piros (E120–129) • kék és lila (E130–139) • zöld (E140–149) • barna és fekete (E150–159) • egyéb (E160–199)
alfa-karotin (E160a) • annatto (E160b) • kapszantin (E160c) • likopin (E160d) • béta-apo-8′-karotinal (E160e) • béta-apo-8′-karotinsav-etil-észter (E160f) • flavoxantin (E161a) • lutein (E161b) • kriptoxantin (E161c) • rubixantin (E161d) • violaxantin (E161e) • rhodoxantin (E161f) • kantaxantin (E161g) • betanin (E162) • antocián (E163) • kalcium-karbonát (E170) • titán-dioxid (E171) • vas-oxidok (E172) • alumínium (E173) • ezüst (E174) • arany (E175) • rubinpigment (E180) • csersav (tannin) (E181)