Béta-apo-8′-karotinal
| β-apo-8′-karotinal | |||
 Béta-apo-8′-karotinal | |||
| |||
| |||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 1107-26-2 | ||
| PubChem | 5478003 | ||
| ChemSpider | 4585625 | ||
| EINECS-szám | 214-171-6 | ||
| ChEBI | 53154 | ||
| InChIKey | DFMMVLFMMAQXHZ-DOKBYWHISA-N | ||
| Beilstein | 2064131 | ||
| UNII | V22N3E2U32 | ||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C30H40O | ||
| Moláris tömeg | 416,638 g/mol | ||
| Megjelenés | mélyvörös, fémesen csillogó kristályokból álló por, oldatban narancssárga vagy pirosas színű | ||
| Olvadáspont | 136-140 °C | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
A β-apo-8′-karotinal (E160e) egy, a növényekben is megtalálható természetes színezék, melyet élelmiszeripari felhasználásra a karotinból szintetikus úton állítanak elő. A β-apo-8′-karotinal színe sötétvörös, vízben nem, kizárólag olajban oldódik. Sok piros, mélypiros színű élelmiszerben megtalálható. A napi maximum bevitel 2,5 mg/testsúlykg.
Szélsőségesen nagy mennyiségben fogyasztva karotinodermiát (sárga bőrt), vagy esetleg az A-vitamin mérgezési tüneteit is produkálhatja, tekintve, hogy az A-vitamin provitaminja.
További információk
[szerkesztés]
