Tökmagolaj
 |
Az itt található információk kizárólag tájékoztató jellegűek, nem minősülnek szakvéleménynek. Gyógyszer szedése előtt orvosi és/vagy gyógyszerészi konzultáció szükséges. A cikk tartalmát a Wikipédia önkéntes szerkesztői alakítják ki, és bármikor módosulhat. |
A tökmagolaj kiváló élettani hatású, sötétbarna, kifejezetten aromás, igen viszkózus folyadék. Tökmagolajat főleg Ausztriában és Szlovéniában gyártanak, és fogyasztanak – főleg salátákhoz, de szószokhoz és húsokhoz is kiváló.
Magyarországon a legnagyobb hagyománya a Vendvidéken és a Muravidéken van.
Élettani hatásai
Mivel a tökmagolaj igen sok antioxidánst tartalmaz, kiválóan véd a szabad gyökök káros hatásaitól. A szív egészségének szempontjából nagyon kedvező zsírsavösszetétele ugyanis 34% egyszeresen és 57% többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz.[1][2] A vér koleszterin-összetételét kedvezően befolyásolja. Jó hatással lehet a prosztatára, egyes kutatások szerint a jóindulatú prosztatamegnagyobbodásban szenvedő betegeknél alkalmazva javított a prosztata állapotán.[3] Más kutatások szerint azonban a tökmagolajnak nincs értékelhető pozitív hatása a fent említett élettani jelenséggel szemben.[4] Segíthet az emésztőrendszer betegségeinek enyhítésében: émelygés, hasi görcs, puffadás, reflux és fekélyes betegségek esetén.
Összetétele
Nyomelemek
Foszfát, nátrium, kalcium, magnézium, szelén, vas, cink, réz, mangán.
Vitaminok
Egyéb anyagok
Növényi szteroidok: D5, D8, de kifejezetten magas a D7 szterol tartalma, továbbá tartalmaz még aminosavakat és egy cucurbitin nevű vegyületet.
Zsírsavak
| Rövid jelölés | Triviális név | Százalék |
|---|---|---|
| 14:0 | mirisztinsav | 0,09-0,27 |
| 16:0 | palmitinsav | 12,6-18,4 |
| 16:1 | palmitolajsav | 0,12-0,52 |
| 18:0 | sztearinsav | 5,1-8,5 |
| 18:1 | olajsav | 17,0-39,5 |
| 18:2 | linolsav | 18,1-62,8 |
| 18:3 | α-linolénsav | 0,34-0,82 |
| 20:0 | arachinsav | 0,26-1,12 |
| 20:1 | gadolénsav | 0-0,17 |
| 22:0 | behénsav | 0,12-0,58 |
A linolsav az ω-6, az α-linolénsav az ω-3 családba tartozó, nem konjugált, cisz-kettőskötésű, többszörösen telítetlen zsírsavak közé sorolható.
Jegyzetek
- ↑ Biokontroll: Olajokról olajozottan
- ↑ Pumpkin seed oil
- ↑ PubMed USA
- ↑ (2002. szeptember 1.) „Phytotherapy of Benign Prostatic Hyperplasia. Current Evidence-based Evaluation” (german nyelven). Urologe A 41 (5), 447–451. o. ISSN 0340-2592. PMID 12426861.
Kapcsolódó szócikkek
- Energiatartalom-táblázat
- Tökmagmártás
- Tökmagolajos recept
- Tökmagolajos pástétom és szendvicskrémek
- Tökmagolajos túró
