Olajsav
| Olajsav | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| IUPAC név | (9Z)-Oktadec-9-énsav |
| Más nevek | oleinsav cisz-9-oktadecénsav |
| Azonosítók | |
| CAS-szám | [112-80-1] |
| SMILES | CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O |
| Tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C18H34O2 |
| Moláris tömeg | 282,4614 g/mol |
| Megjelenés | színtelen folyadék |
| Sűrűség | 0,9 g/cm3[1] |
| Olvadáspont |
17 °C [1] |
| Forráspont |
360 °C [1] |
| Oldhatóság (vízben) | oldhatatlan[1] |
| Oldhatóság (más oldószerek) | oldódik etanolban és dietil-éterben |
| Veszélyek | |
| EU osztályozás | nincsenek veszélyességi szimbólumok[1] |
| R mondatok | nincs R-mondat[1] |
| S mondatok | nincs S-mondat[1] |
| Lobbanáspont | 189 °C[1] |
| LD50 | 25000 mg/kg (patkány, szájon át)[1] |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standard állapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa) |
|
Az olajsav egy telítetlen karbonsav, zsírsav. Színtelen, olajszerű folyadék. Vízben gyakorlatilag oldhatatlan, de szerves oldószerekben, például etanolban és dietil-éterben feloldódik. Glicerinnel alkotott észterek alakjában részt vesz az állati zsírok és a növényi olajok felépítésében.
Tartalomjegyzék |
[szerkesztés] Kémiai tulajdonságai
Levegőn állva oxidálódik, megavasodik, színe barnává válik. A molekulájában található kettős kötés hidrogénezéssel telíthető, ekkor sztearinsavvá alakul. Gyenge, egybázisú sav, a sói az oleátok.
[szerkesztés] Izoméria
Az olajsavnál fellép a cisz-transz izoméria. Az olajsav a cisz-módosulat, a transz-izomer neve elaidinsav. Ez a vegyület szobahőmérsékleten szilárd halmazállapotú. Az olajsav kevés salétromsav hatására könnyen átalakul (izomerizálódik) elaidinsavvá.
[szerkesztés] Előfordulása a természetben
Glicerinnel alkotott észtere formájában számos állati és növényi zsiradék alkotórésze. A marhafaggyúban 32-52% mennyiségben fordul elő. A legnagyobb mennyiségben a növényi olajok tartalmazzák. Az olívaolaj például 70-85%-ban tartalmazza, de előfordul a szezám-, a kókusz-, és a lenolajban is.
Bizonyos rovarok bomló szervezetéből szabadul fel (pl. méhek, aratóhangyák; „a halál szaga”). Az olajsav hatására a dolgozók ösztönösen eltávolítják az elhullott testet a kaptárból ill. bolyból. Ha élő hangyát vagy méhet kenünk be olajsavval, azt is eltávolítják, mintha halott lenne. Az olajsav segít az élő egyedeknek, hogy elkerüljék a betegségben elpusztult társaikat, vagy azokat a helyeket, ahol ragadozók leselkednek rájuk.
[szerkesztés] Előállítása
Valamilyen növényi olaj vagy állati zsír hidrolízisével, elszappanosításával karbonsavak keverékét állítják elő. A keveréket először vákuumban desztillálják, majd a különböző zsírsavakat egymástól elválasztják.
[szerkesztés] Felhasználása
Segédanyag a bőr-és a textiliparban. Emellett kenőanyagok, kenőcsök takarmányadalékok készítésére, illetve fémek tisztírására is felhasználják.
[szerkesztés] Források
- Erdey-Grúz Tibor: Vegyszerismeret
- Bruckner Győző: Szerves kémia, I-1-es kötet
- Furka Árpád: Szerves kémia
