Palmitinsav

Palmitinsav
IUPAC név	hexadekánsav
Azonosítók
CAS-szám	[57-10-3]
PubChem	985
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
Tulajdonságok
Kémiai képlet	C16H32O2
Moláris tömeg	256,42 g/mol
Megjelenés	Fehér, kristályos
Sűrűség	0,85 g/cm3, 62 °C-on
Olvadáspont	61-64 °C
Forráspont	351 °C
Oldhatóság (vízben)	gyakorlatilag oldhatatlan
Veszélyek
EU oszályozás	Nincsenek veszélyességi szimbólumok
R-mondatok	Nincs R-mondat
S-mondatok	Nincs S-mondat
Lobbanáspont	160 °C
LD50	> 10000 mg/kg (patkány, szájon át)
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa)

A palmitinsav (vagy hexadekánsav) egy nagy szénatomszámú karbonsav, zsírsav. Fehér színű kristályokat alkot. Vízben gyakorlatilag oldhatatlan. Hideg alkoholban is rosszul oldódik, de meleg alkohol és dietil-éter jól oldja. A természetben elterjedt, majdnem minden zsír felépítésében részt vesz. A sóit és észtereit palmitátoknak nevezik.

Kémiai tulajdonságai

A redukciójakor cetil-alkohol keletkezik.

Előfordulása a természetben

A természetben az észterei nagy mennyiségben megtalálhatók. A glicerinnel alkotott észterei (a sztearinsav mellett) fontos összetevői a növényi olajoknak (például pálmaolaj, kókuszolaj) és az állati zsíroknak. A miricilésztere megtalálható a méhviaszban, a cetilésztere (cetil-alkohollal alkotott észtere) a cetvelőben fordul elő. A pálmaolaj kis mennyiségben szabad palmitinsavat is tartalmaz.

Előállítása

Legegyszerűbben a pálmaolaj hidrolízisével nyerhető. Az ekkor keletkező karbonsavak 40-45%-a palmitinsav.

Felhasználása

A palmitinsav kiindulási anyag a palmitátok előállításánál, amelyeket szövetek beitatására, illetve gép- és kenőolajok készítéséhez használják. A palmitátokat a kozmetikában is alkalmazzák. Alumínium- vagy nátriumsója a napalm egyik alkotója.

Források

• Erdey-Grúz Tibor: Vegyszerismeret
• Bruckner Győző: Szerves kémia, I/1-es kötet